大根の漬物の作り方

漬物大根は私たちが生活の中でよく食べる食べ物であり、よく知られている広東料理の軽食なので、誰もが人生で漬物を食べたことがあると思います。たくあんは酸っぱいですが、歯ごたえがあります。酸っぱいものが好きな方はぜひたくあんをお試しください。きっと気に入っていただけると思います。たくあんの味を堪能してください。

一度たくあんを食べて、その味が気に入った方は、ぜひこの方法を試してみてください。自宅でもおいしいたくあんを味わえます。では、大根の漬物の作り方を学びましょう。

方法/手順

1. 大根を洗って、干す場所を見つけて3日間ほど置いておきます。大根の水分をできるだけ少なくして、味を良くするのが目的です。 （皮をむく人もいれば、皮をむくのが嫌いな人もいます。私は皮付きのまま食べるのが好きです。その方がさっぱりとした味がします）。

2. 切り干し大根を3～4等分に切ります。形はお好みで、無理に切らないでください。

3. ボウルを用意し、粗塩を数握り振りかけて手でこすり、大根を5分間回して、そのまま2時間そのまま置いてすりおろします。

4. 次に、沸騰した冷たい水を別の浸漬タンクに入れます。タンクには油が付いていてはならず、汚れていてはならず、生水が入っていてはならないことに注意してください。入れるのは水道水ではなく、沸騰した冷たい水です。

5. 次に、すりおろした大根を網の瓶に入れ、唐辛子、白酢、粗塩を数握り加えます。

6. 蓋をして密封します。1か月後、浸した大根は準備が整い、取り出して食べることができます。おいしいです。

3. 注記:

1. キムチを涼しい場所に保管し、瓶の口には常に冷たい沸騰したお湯が入っているようにします（空気や細菌が瓶に入らないようにするため）。瓶の中にブルームがある場合は、白ワインを少し加えます。

2. キムチを食べるときは専用の箸を使い、油や水は入れないでください。油や生水が瓶の中に入らないようにしてください。そうしないと、カビが生えてしまいます（水の表面に白いカビが生えます）。瓶の口にある水タンクは清潔に保ち、頻繁に水を補充する必要があります。

たくあんの作り方については、皆さんもご存知だと思います。普段からたくあんを食べるのが好きな方は、たくあんの作り方を詳しく知っておくと、普段からたくあんを食べるときに役立ちます。周りの友達から学ぶことをお勧めします。