ピーナッツゴマキャンディの作り方

ピーナッツは最も生産性の高い食品種の一つです。ピーナッツは現代の人々の生活において米と同じくらい欠かせないものです。今日、各家庭で消費されているピーナッツ油はピーナッツから加工されています。ピーナッツ油の香りは人々に認識されており、ピーナッツ自体の香りも魅力的です。そのため、市場には人々に深く愛されているピーナッツ製品がたくさんあります。

ピーナッツゴマスープは今とても人気のある軽食です。街では、新疆の商人が新鮮なピーナッツゴマキャンディーを売っているのをよく見かけます。ピーナッツ、ゴマ、砂糖がしっかりと絡み合って、香りがあふれています。それでは、どのように作られるのでしょうか？

材料: ピーナッツ300g、ゴマ150g、砂糖150g

付属品: オイルと白酢

ピーナッツゴマキャンディのレシピ

1. 弱火にしてピーナッツを炒めます。

2. 揚げたピーナッツが冷めたら皮をむき、保存袋に入れて麺棒で潰しますが、潰しすぎないように注意します。

3. 白ゴマを炒めて置いておきます。

4. 砕いたピーナッツとゴマを2:1の割合で混ぜます。

5. 容器を用意し、表面に薄く油を塗ります。

6. 鍋に少量の油と適量の砂糖を加え、弱火で絶えずかき混ぜながらゆっくりと炒めます。

7. 砂糖が濃い茶色になり、泡が出なくなるまで、適量の白酢を加えます。

8. 大きな泡がなくなるまでかき混ぜ続けます。

9. 準備しておいたゴマと砕いたピーナッツを加えてよく混ぜます。

10. 準備した容器に層を入れ、平らに押します。

11. 形が整ったら、まな板の上に置いて冷まします。

ピーナッツゴマキャンディーは、ゴマの香り、ピーナッツのサクサク感、白砂糖の甘さが完璧に融合しており、日常生活の中でおやつとして食べることができ、お客様をもてなすのにも良い食べ物です。また、これらの原材料は生活の中で非常に一般的であり、価格も安価です。それらを使用して、このようなおいしいピーナッツゴマキャンディーを作ることができるのは価値があります。

12. 半分冷めたら、小さく切り分けてさらに完全に冷まします。

13. 完全に冷めたら、密閉容器に入れます。

..

ヒント

1. ピーナッツは、皮が剥きやすいように、まず揚げてから冷まします。皮を剥いた後、保存袋に入れて麺棒で砕きますが、あまり砕きすぎないようにしてください。丸ごとのピーナッツだと隙間が大きく、砕いたピーナッツとゴマは余分なスペースがなく混ざりやすいため、味が良くなります。

2. ゴマを洗い、フライパンで柔らかくなるまで炒めます。白ゴマは、少し黄色くなり、フライパンの中でゴマが「跳ねる」のが感じられるまで炒めます。

3. ピーナッツは皮をむいた後、空気に触れないようにしてください。すぐに揚げない場合は、密閉容器に入れて保存してください。

4. 鍋に少量の油と適量の砂糖を加え、弱火で絶えずかき混ぜながら砂糖が完全に溶けて泡が徐々に小さくなり、色が濃い茶色になるまで炒めます。

5. 適量の白酢を加え、安全に注意し、手を離してください。この時点でフライパンは少し揚げられますが、白酢を加えた砂糖がより脆くなるように、砂糖を絶えずかき混ぜる必要があります。

6. 砂糖が泡立たなくなるまでかき混ぜたら、用意しておいたピーナッツとゴマを加えてよくかき混ぜ、砂糖の色が均一になるようにします。

7. 型から簡単に取り出せるように油を塗った容器に入れて平らに押し、固まるまで（通常は 10 分）待ちます。

8. まな板に流し出し、少し冷めるのを待ってから、細かく切り、完全に冷めたら密閉容器に入れます。完全に冷めるまで待たないでください。そうしないと、切ったときに簡単に壊れてしまいます。熱くなるまで待たないでください。そうしないと、固まりません。通常は、表面が触って冷たくなるまで待ってから切るのが最善です。

9. ピーナッツ：ゴマ：砂糖の比率はおよそ 2：1：1 です。この比率で混ぜるとピーナッツとゴマの香りが強くなり、この比率でのみ十分な量の砂糖水を沸騰させてピーナッツとゴマをくっつけることができます。