豚足の腱​​の調理方法

豚足の腱​​は私たちの日常の食生活では非常に一般的な食品であり、一部の愛好家にとっては珍味でもあります。実は、豚足腱が多くのファンに愛されている理由は、その味が多くの人に追い求められているからであり、豚足腱の調理法は多種多様で、好みに応じて調理法も異なるからです。さらに詳しく知りたい方は、ぜひお読みください。

本日ご紹介するのは「夏河天丼」です。この料理は一般家庭でもよく食べられており、美味しい家庭料理と言えます。人生に時間があれば、自分で作ることができます。とても簡単です。

豚足の腱​​の調理方法

夏河腱

材料

主な材料：生の羊の腱150g、

付属品：水に浸した黒キクラゲ15g、乾燥デイリリー15g、ソラマメ澱粉20g、

調味料: 生姜3g、植物油20g、コショウ3g、アルカリ5g、コショウパウダー3g、塩3g、MSG1g、エシャロット10g、ゴマ油10g、白ニンニク5g

練習する

1. 腱を薪の上に置いて燃やし、毛を取り除きます。

2. 次に、アルカリ性小麦粉をきれいな水の入った洗面器に入れます。溶けたら、腱を水できれいに洗い、水気を切って乾かします。

3. 鍋を火にかけて透明な油を加え、弱火にし、油鍋が冷めている間に腱を入れ、腱に油がゆっくりと浸透するように約20分間浸します。

4. 油の温度が80%になったら、鍋に水を入れ、腱を浸しながら弱火で茹でます。水が沸騰したら、腱を取り出し、包丁できれいに削ぎ落とします。

5. 腱を長さに沿って半分に切り、3cmの長さに切ります。

6. 切った腱をボウルにきれいに並べ、塩とその他の調味料を加え、チキンスープを半ポンド注ぎ、約20分間蒸し、スープを切って皿にひっくり返します。

7. キノコと黄色い花を水に浸し、摘んできれいに洗います。

8. モクレンのスライスとキノコをちぎり、黄色い花を細かく切ります。

9. ネギは細切りにし、ニンニクは薄切りにする。

10. 次に、中華鍋を火にかけ、水100mlを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、チキンスープ250mlを加え、キクラゲ、黄花、モクレンスライスを中華鍋に入れ、水が沸騰したら泡を取り除き、MSGを加え、澱粉でとろみをつけます。

11. 混ぜ合わせたものを天板に流し込み、ごま油をかけて出来上がりです。

以上が豚足腱の完全なレシピの紹介です。これを読んで、夏河豚足腱のレシピをより深く理解していただければ幸いです。実は料理ってとっても楽しいんです。仕事が終わって時間があれば自分で作ってもいいんです。