トーストの作り方

トーストは音訳です。広東語では「duoji」と呼びます。トーストはスライスしてトーストしたパンです。言い換えれば、トーストは加工パンの製品であるはずです。トーストパンの作り方はいろいろあります。以下ではトーストパンについてご紹介します。

トーストパンは自宅でも作れる方法がいくつかありますので、参考にしてください。

トーストパンには、タンパク質、脂肪、炭水化物、少量のビタミンが含まれています。また、トーストパンにはカルシウムやカリウムなどのミネラルも含まれています。トーストパンはさまざまな味で作ることができるため、あらゆるグループの人々に適しており、誰からも深く愛されています。

ハムとチーズのトーストパン

材料：高グルテン小麦粉210グラム、低グルテン小麦粉45グラム、砂糖20グラム、塩小さじ1/2、イーストパウダー小さじ1と1/2、水260ミリリットル、全卵30グラム、湯種50グラム、ハムスライス適量、ピザチーズ適量、黒コショウ適量、玉ねぎ細切り適量、サラダドレッシング適量、チャイブみじん切り適量、無塩バター10グラム。作り方：湯種を作るには：1.高グルテン小麦粉40グラムを水200ミリリットルに加え、よくかき混ぜます。 2. 弱火でかき混ぜながら加熱します。生地が 65 度に達したら火から下ろします。生地をかき混ぜると、少しざらつきが出てきます。ラップで覆い、使用前に室温に戻します。 生地の作り方：1. イーストパウダーを小さなボウルに入れ、60MLの水を加えて均一にかき混ぜ、170gの小麦粉、低小麦粉、砂糖、塩をボウルに入れます。 2. イーストパウダー水、湯種、卵液を、均一に混ぜた乾燥材料に注ぎ、少し滑らかな生地になるまでこね、バターを加えます。 3. まずバターと生地を均一にこね、次に膨張段階までこねます。つまり、生地の表面が滑らかで、べたつかず、薄いフィルムに引っ張ることができるようになります。 4. 生地をこねて表面が滑らかになったら、バターを塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、基本発酵させます。基本発酵の温度は約29度です。2倍の大きさになったら、小麦粉をつけた人差し指で底まで小さな穴を開けます。指の穴が縮まなければ、発酵は完了です。 5. 中発酵が終わった生地を取り出し、3つに分けて丸め、中間発酵のため15分ほど放置し、閉じた端を下にして長楕円形に伸ばします。 6. 角切りハム、角切りチーズ、黒コショウをまんべんなくふりかけます。つなぎ目にはかからないように注意してください。つなぎ目に水をつけて巻き上げ、しっかりとつまんで半分に切ります。 7. 切り口を上にしてトースト型に入れ、最終発酵させます。約38度で70%程度になるまですすぎます。玉ねぎの千切りを散らし、適量のサラダドレッシングを絞り、ピザ用チーズを振りかけて、160度で35分焼きます。焼き上がったら、適量のチャイブのみじん切りを散らします。ヒント 1. これらの材料で 450g のトースト ボックスを作ることができます。 2. トーストしたパンがくっつかないように、トーストボックスにあらかじめバターを塗っておきます。 3. 生地に巻くチーズは普通のスライスチーズでも代用できますが、表面に散らすチーズはピザ用チーズ、つまりモッツァレラチーズを使うのが最適です。

黒ゴマトーストパン

材料：（トースト450g）高グルテン小麦粉200g、古い麺60g、牛乳150g、ドライイースト小さじ1、塩小さじ1/8、砂糖30g、黒ゴマ粉20g、オリーブオイル20g。作り方：1.小さなボウルにドライイーストを入れ、牛乳を少し加えてイーストが溶けるまでかき混ぜます。 2. 小麦粉、塩、砂糖、黒胡麻粉、古麺、牛乳、イースト、オリーブオイルを生地製造機に入れて、薄い膜が張るまでかき混ぜます。暖かい場所に置いて、2倍の大きさになるまで発酵させます。 3. 膨らんだ生地を取り出し、空気を抜き、4等分してボール状に丸め、20分間休ませます。 4. 生地を1枚ずつ伸ばして巻き上げ、さらに伸ばして開口部をつまんで閉じます。トースト型に入れて暖かい場所に置いて、型の90%まで膨らませます。表面に黒ゴマを適量振りかけます。 5. 発酵した生地を190度に予熱したオーブンに入れ、約35分間焼きます。表面が色づいたらアルミホイルで覆います。 ヒント：1. このパンは水分が比較的多く、生地が粘着性があるため、手で生地をこねるのには適していません。成形するときに、くっつかないように小麦粉を多めに振りかけてください。 2. 最終発酵のために、パンをオーブンに入れます。まず、オーブンを100度で10分間焼きます。次に火を止め、少し冷ましてから、お湯を1カップ入れ、パンを入れて最終発酵させます。 3. オリーブオイルは無塩バターでも代用できます。4. 古い生地は、過去にパンを作ったときに残った生地です。使用する場合は、まず古い生地を細かく切り分け、材料に適量の牛乳を加えて浸してから使用します。

チーズとフルーツのトースト

材料: (トースト型 450g) 強力小麦粉 280g、クリームチーズ 80g、牛乳 70ML、ドライイースト 1 1/2 ティースプーン、砂糖 50g、塩 1/8 ティースプーン、無塩バター 20g、刻んだフルーツ適量、卵 1 個。作り方: 1. ドライイーストに牛乳を少し加えてかき混ぜ、溶かします。 2. クリームチーズを室温で柔らかくし、滑らかになるまでかき混ぜ、小麦粉、砂糖、塩、卵、イースト、牛乳を加えて生地を作り、バターを加えてグルテンが膨らむまでこねます。次に、刻んだフルーツを加えて均一にこね、暖かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させます。 3. 発酵した生地を取り出し、空気を抜いて2等分し、長い円形に丸めて裏返し、図のように1/3を上向きに折り、次に下向きに折り、軽く巻き上げます。 4. 生地をトースト型に入れて最終発酵させます。型が80%くらいいっぱいになったら、卵液を塗ります。オーブンを170度に予熱し、30分焼きます。表面に焼き色がついたらアルミホイルで覆います。ヒント: 刻んだフルーツが買えない場合は、代わりにレーズンを使うこともできます。

ココナッツツイストトースト

材料: (トースト 450g) 強力小麦粉 300g、砂糖 80g、塩 小さじ 1/8、イーストパウダー 小さじ 1 1/2、卵 2 個、牛乳 200ML、無塩バター 70g、ココナッツフレーク 100g、卵黄少々。作り方: 1. 柔らかくしたバター 50g を均一にかき混ぜ、砂糖 50g を加えてよく混ぜ、卵 1 個を加えてかき混ぜます。 2. ココナッツフレークを加えてよく混ぜ、牛乳50mlを加えてよく混ぜます。 3. イーストパウダーに少量の牛乳を加え、溶けるまでかき混ぜます。 4. 強力粉、砂糖 30 グラム、塩、卵 1 個、イースト、残りの牛乳を混ぜて生地を作り、柔らかくしたバター 20 グラムを加えてグルテンが膨らむまで混ぜます。 5. 生地を平らな面に広げ、暖かい場所に置いて、生地が2倍の大きさになるまで膨らませます。これには約40分かかります。 6. 膨らんだ生地を取り出し、空気を抜いて長方形に丸めます。生地の半分にココナッツの細切りを広げ、生地をココナッツの細切りの上に折り、開口部をつまんで閉じます。 7. 写真のようにココナッツで包んだ生地に3か所切り込みを入れます。切り込みの真ん中で生地を半分に折り、ねじります。トーストボックスに入れて最終発酵させます。型が90%くらいいっぱいになるまで発酵させます。 8. 膨らんだパンに卵黄を薄く塗り、180度に予熱したオーブンの下段に置き、30分ほど焼きます。表面に焼き色がついたら、表面が焦げないようにアルミホイルで覆います。ヒント: バターに加える卵は事前に冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく必要があります。そうしないとバターが固まってしまいます。

上記では、トーストパンとは何か、そしてトーストパンの作り方を紹介しました。トーストパンは栄養価が高く、体に必要なタンパク質や多くの栄養素を補給できます。上記の記事では、ハムとチーズのトーストパンや黒ゴマのトーストパンなど、トーストパンの作り方もいくつか紹介しました。