キビの保存方法

生活水準が向上し続けるにつれて、人々は健康を維持するだけでなく、毎日の食事に対する要求もますます高まり、毎日食べる食べ物が健康維持効果を持つように最善を尽くしています。これは現代人のせいにすることはできません、なぜなら、現代では生活や仕事のプレッシャーがますます大きくなり、人々の健康はますます悪化し、病気もますます増えているため、人々は健康維持を強く追求するようになったからです。実際、それは身体の健康のため以外の何ものでもありません。

健康を維持するために、脂肪分の多い肉を食べ過ぎないようにする人が増え、代わりに新鮮な野菜を食べたり、時には大豆やトウモロコシなどの粗い穀物を食べたりするようになりました。実は、キビなど健康に良い食べ物はたくさんありますが、知らない人もいるかもしれません。ここではキビとその保存方法を紹介します。

キビは、もともとはキビと呼ばれ、イネ科ミ属の一年生草本二級穀物です。植物全体は、根、茎、葉、花序、穎果（種子）などの部分で構成されています。キビの種子はキビと呼ばれ、淡い黄色をしています。米を挽いて殻を取り除いたものはキビと呼ばれ、一般に黄米として知られています。キビは小さくて黄色い丸い粒で、直径はトウモロコシ（北部では一般に黄米として知られています）よりも大きいです。キビはその後挽かれて粉になり、一般に黄米粉として知られています。キビの種子はジャポニカ種ともち種の2種類に分けられます。キビは粘り気がなく、粘り気もないので、一般的に食用に使われます。もち米は粘り気があり、粘り気があります。米を挽いて皮をむいたものは、ルバーブ米または軟黄米と呼ばれます。用途は多岐にわたります。粉にしてケーキを作ることができ、古代にはワイン醸造にも広く使用されていました。 「世界のキビ栽培面積は約550万～600万hm2です。現在、中国、ロシア、ウクライナ、インド、イラン、モンゴルの各地で栽培されています。

この種は人類が栽培した最も古い穀物の 1 つです。穀物はデンプン質が豊富で、食用やワイン醸造に使用でき、茎と葉は家畜の飼料として使用できます。長期にわたる栽培と品種改良により、多くの品種が存在し、大まかに粘り気のあるものと粘り気のないものの2つに分けられます。本草綱目では粘り気のあるものをキビ、粘り気のないものをキビと呼んでいますが、民間では粘り気のあるものをキビ、粘り気のないものをミと呼びます。

食べ方

醸造

キビは挽いてから沸騰したお湯または冷水に浸すことができます。

沸騰させる

キビに含まれるタンパク質は、お粥にすると吸収されやすくなります。

スープ

キビはスープにも使えます。スープに少しキビを加えると栄養価が高まります。

保存のヒント

キビを保存する最良の方法は、室温で保存することです。キビは冷蔵庫で冷凍することもできます。

キビに関する上記の情報を詳しく理解することで、キビの健康上の利点がわかり、キビの保存方法と重要なポイントもわかります。これは、私たちが将来の生活でキビを食べるのに非常に役立ち、多くの回り道を省き、間違いを犯す可能性を減らします。ただし、キビはデンプン質が多く消化しにくいので、胃の弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。