キャセロール豆腐の作り方

土鍋豆腐は蘇州料理で非常に有名な料理で、香りがよく、味も美味しいです。豆腐はタンパク質が豊富で、人体に必要な8種類のアミノ酸が含まれています。血中脂質を下げ、心臓血管疾患を予防し、血管細胞を保護する効果があります。豆腐は減量にも役立ち、肌を柔らかくします。今日は、この珍味を自宅で楽しめるように、キャセロール豆腐の作り方についてお話ししましょう。

この料理の主材料は当然豆腐ですが、副材料は自由に組み合わせることができます。副材料には春雨、エビ、海藻、牛すじ、ナマコ、新鮮なキノコを使用しています。牛すじはコラーゲンが豊富でコレステロールを含まないため、細胞の生理的代謝を高めることができます。ナマコの脂肪とコレステロールの含有量は非常に低く、高血圧や冠状動脈性心臓病の患者に非常に適しています。エビにはカルシウムが豊富に含まれています。

キャセロール煮豆腐の調味料：塩、チキンエッセンス、コショウ、スターアニス。まず、豆腐の硬い皮と角を取り除き、1インチ四方の豆腐の角切りにし、沸騰したお湯でゆでてから取り出して水を切ります。次に、春雨、牛すじ、ナマコを水に浸し、牛すじとナマコは洗ってからスライスに切ります。海藻が柔らかくなるまで浸し、海藻についた砂を必ず取り除いてください。

そうしないと料理が美味しくなくなってしまいます。次にエビをきれいにします。次に、大きめの鍋を用意し、豆腐、牛すじ、海藻などの副材料を鍋に入れ、スープを加えます（スープを使わない場合は、適量の水を加えることもできます）。次に、塩、チキンエッセンス、コショウ、スターアニスなどの事前に準備した調味料を鍋に注ぎ、鍋に蓋をして強火で調理します。

キャセロールのスープが沸騰するまで、弱火で煮込みます。こうすることで、キャセロール豆腐が味をしっかり吸収し、より美味しくなります。しばらく煮込むようにしてください。約 1 時間で十分です。ほぼ火が通ったら、みじん切りにしたネギとピーマンを鍋に加え、火を止めます。栄養たっぷりでおいしいキャセロール豆腐の完成です。