辛い鍋のレシピ

辛い鍋といえば、私の友達の多くはそれをとても好んでいると思います。このタイプの料理は、四川、重慶などの辛い風味を取り入れているだけでなく、香りがよく、辛いので、人々のよだれを出し、食欲をそそります。また、さまざまな食材で作ることができ、味も栄養も抜群です。それで、辛い鍋のレシピは何ですか？

実は、辛い鍋のレシピで最も重要なのは、さまざまな材料に加えて、調味料です。辛い鍋の美味しさは調味料の質によって決まります。そのため、辛い鍋を作るときは、さまざまなソースを混ぜて独特の風味のある料理を作る方法を学ぶ必要があります。

辛い火鍋は巴蜀地方発祥で、四川、重慶などの辛い味が融合したものです。辛い火鍋はトゥチャの味から生まれ、地元の人々によく食べられています。辛い、さわやか、香り高い味がひとつの鍋に混ざり合っているのが特徴です。辛い鍋は辛い味付けですが、全国のお客さんに愛されています。

辛い鍋のレシピ

材料

辛い鍋の材料は非常に多岐にわたります。基本的に炒め物に適したものなら何でも辛い鍋を作るのに使えますが、基本的には事前に水にさらすなどの下処理が必要です。また、辛い鍋の材料は以下のように分けられており、お好みに合わせて選ぶことができます。

野菜：タケノコ、レンコン、タケノコ、キャベツ、キノコ、エノキダケ、カリフラワー、ブロッコリー、ジャガイモ、サツマイモなど。乾物：きくらげ、こんにゃくなど魚介類：イカ、エビ、カニなど肉類：豚バラ肉、ランチョンミート、ウシガエル、古い肉のスライス、アヒルの腸、クリスピーソーセージ、ウナギなど。内臓：トリッパ、胃袋、鴨の腸、鴨の砂肝など。ボール：ベジタリアンボール、ミートボール、フィッシュボールなど。大豆製品：乾燥豆腐、豆腐スティック、冷凍豆腐など。

調味料

辛い火鍋調味料：五香油100ml、芒仙豆ペースト（刻んだもの）大さじ2杯（30ml）、火鍋調味料50g、乾燥唐辛子80g、生姜スライス15g、ニンニク20g、ネギ15g、料理酒大さじ1杯（15ml）、砂糖小さじ2杯（10ml）、塩適量、チキンエッセンス少量、白ゴマ適量、コリアンダー適量を加える。

辛い鍋の作り方

方法1

主な材料:ミートボール、ハム、白菜、エノキ茸、乾燥豆腐。副材料: 漢方薬、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク。調味料: ソース、油、砂糖、クミン、ゴマ油、MSG、鍋の素。

1. 青菜とエノキダケを洗い、各種ミートボールを沸騰したお湯に入れて解凍し、水気を切って少し柔らかくなったら取り出します。干し豆腐は太めの細切りにし、ネギ、ショウガ、ニンニクは大きめに粗く切ります。 2. フライパンに冷たい油を入れて熱し、コショウと乾燥唐辛子を加えて、辛味が出るまで炒めます。 3. 鍋に材料を入れて沸騰させます。4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。 5.各種ミートボール、ハム、エノキ茸を加えて炒める。 6. 次に、乾燥豆腐の細切りを加えて炒めます。 7. チンゲン菜を加える。 8. チンゲン菜が柔らかく崩れるまで、中火でゆっくり炒めます。 9. 醤油をスプーン1杯と砂糖をスプーン半分加えます。 10. 強火で炒め、クミンシードをふりかける。 11.最後にごま油をスプーン1杯加えます。

12. 提供する準備ができました。

方法2

材料:レタス、キャベツ、マッシュルーム、デイリリー、黒キクラゲ、シーフードミートボール、ベーコン、豚バラ肉、刻んだコリアンダー、白ゴマ

手順: 1. まず水で茹でます。キノコ、黒キクラゲ、ニッコウキスゲ、シーフードミートボールをもう少し煮ます。 2. フライパンを熱して油を加え、必要に応じて少しずつ油を追加します。フライパンが80%ほど熱くなったら、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、唐辛子、氷砂糖を炒めます。 3. 香りが出てきたら豚バラ肉とベーコンを加え、肉の色が変わるまで炒めます。その後、豆板醤大さじ1杯と薄口醤油大さじ3分の1杯を加え、さらに炒めます。 4. 次に、湯がいた材料とよく揚げたこんにゃく春雨とレタスを加え、1分ほど炒めて出来上がりです。

上記で紹介した辛い鍋のレシピを読んだら、辛い料理が好きな友達なら、すでに辛い鍋の知識が少しは身についたと思います。実は、辛い鍋の作り方はそれほど複雑ではなく、特定の技術と方法を習得すれば簡単に作ることができます。ぜひお家で作ってみてください。きっとご家族も喜んでくれると思います。しかし、辛い鍋を頻繁に食べるのはお勧めできません。そうでないと喉が痛くなったり、イライラしたりしやすくなるので、注意が必要です。