ライオンの頭の作り方

ライオンの頭、別名四つの幸せのミートボール。これは一般にビッグミートボールと呼ばれているものです。煮込んだ獅子頭は、見た目も食感も良いため、人々の食卓によく登場する美味しい料理です。獅子頭は通常豚バラ肉で作られ、適度な脂肪と赤身、豊富な栄養価、そして美味しい味があり、大衆に深く愛されています。おいしくて味も良くて栄養価も高いのですが、やはり肉なので食べ過ぎるのはよくありません。健康的な食生活を送るためには適度に食べる必要があります。

こんなに美味しい料理に誘惑されていますか？すぐに行動を起こして、舌を楽しい「旅」に連れ出しましょう！ライオンズヘッドの調理法はいろいろあります。もっと美味しく、もっと見栄え良くするには？家庭で作るライオンズヘッドの作り方を見てみましょう！

獅子頭肉は脂肪60%、赤身40%で、玉ねぎ、生姜、卵などの材料を肉ペースト状に刻み、拳大のミートボール状にしたものだ。蒸したり煮込んだりすることができ、脂っこいが油っぽくない。

1. 材料を準備します。 （豚バラ肉はあらかじめミンチにして置いておきます。個人的には脂身の多い豚バラ肉の方が美味しいと思います）

2. ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。

3. 少し大きめの容器に豚バラ肉を入れ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクの半分、みじん切りにした生姜を加えて、一方向にかき混ぜます。

4. 均一にかき混ぜた後、適量の塩と砂糖、チキンエッセンス、料理酒1杯、澱粉大さじ1杯、バーベキューソース1杯、13種類のスパイスを少し加え、再び一方向にかき混ぜます。

5. 肉の詰め物をボール状に丸めた後、薄く小麦粉をまぶします。

6. フライパンの油が70%ほど熱くなったら、ミートボールを入れて色が変わるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

7. きれいなボウルに料理酒1スプーン、蜂蜜1スプーン、オイスターソース1スプーン、薄口醤油2スプーン、水2スプーンを加えてソースを作ります。 （辛いものがお好きな方はホットソースを加えても美味しいです）

8. フライパンに油を少し残し、残りのみじん切りにした生姜とニンニクを炒めます。

9. 揚げたミートボールを入れます。 （揚げるときにミートボールをひっくり返しすぎないように注意してください。私はヘラで数回ひっくり返したので、ミートボールが少し割れているように見えました）

10. 用意したソースを注ぎ、強火にかけ、ソースがとろみがついてきたら火を止めます。

獅子頭の主原料は豚肉であるため、豚肉はタンパク質や人体に必要な脂肪酸が豊富で栄養価が高いものの、コレステロールが比較的高いため、肥満の人や血中脂質や血圧が高い人が過剰に摂取することは適していません。好きなら、適度に食べても問題ありません。愛する家族のために、栄養たっぷりでおいしいライオンの頭を作ってあげましょう！