一日三食同じなのに、どうしてそんなに食べると体調を崩すのでしょうか？

一日三食同じ

なぜ一部の人々は「肥満」なのか

なぜ健康的な体型を維持できる人がいるのでしょうか?

なぜ一部の人々は「病気」に苦しむのでしょうか?

年をとってもとても健康な人がいるのでしょうか？

医師たちは、こうした間違った食習慣は変えなければならないと私たちに警告しています。

不規則な食習慣

浙江医療オンラインはかつて、腹部の膨張と痛みが1週間以上続いたため地元の病院で胃カメラ検査を受けた28歳の李さんの症例を紹介した。検査の結果は彼にとって大きな打撃でした。胃前庭部腺癌でした。

医師は李さんの状態を分析した後、彼の病気の主な原因は、食事を1回抜いて次の食事で満腹になるという不規則な食生活にあると考えた。

食べたくないなら食べなければいい。一度食べると食べ過ぎてしまい、胃腸の消化の体内時計が乱れてしまいます。北京協和医学院病院栄養科主任医師のユー・カン氏はこう語った。 「胃腸が最も恐れているのは、不規則な活動です。」

普段は午後6～7時頃に夕食を食べているのに、さまざまな理由で数日後に午後8～9時に変更し、さらに2日後に午後5時に前倒しし、さらに数日後に午後9～10時に変更すると、胃の時間厳守が乱れてしまいます。

この時、胃液は多量に分泌されていますが、胃の中には食べ物がないので、胃液が直接胃粘膜を侵食し、時間が経つと胃潰瘍を起こしやすくなります。

精製米や白小麦粉をより多く食べる

多くの人は主食を細かくしすぎた形で食べています。 「わが国の食生活指針に関する科学研究報告（2021年）」では、中国住民の食生活は主に穀物を基本としているが、穀物は精製米と小麦粉が中心で、全粒穀物や雑穀の摂取が不十分であると指摘されている。成人のうち、1日平均50g以上を摂取できるのはわずか20%程度です。

私たちがよく食べる精製米や白い小麦粉には、炭水化物が多く含まれています。一度食べるとすぐに消化・代謝され、血糖値が急上昇します。さらに、運動量が減ると、吸収されたブドウ糖をすぐに消費することができなくなり、インスリンは余分なブドウ糖を蓄えることしかできなくなります。これを長期間続けると、インスリンの分泌が相対的に不足し、血糖値がどんどん高くなってしまいます。

2006年に『淮海医薬』誌に掲載された研究では、粗粒穀物を摂取した144人を対象に4つの指標を測定しました。粗粒穀物を3か月間摂取した後、空腹時血糖値、コレステロール、トリグリセリドの3つの指標はすべて下降傾向を示し、高密度リポタンパク質は上昇傾向を示したことがわかった。

上海交通大学医学部付属仁済病院臨床栄養科の栄養士、江暁民さんは、粗粒：細粒＝1食分：3～4食分を推奨している。例えば、ご飯を作る場合、雑穀は全体の約 1/4 を占め、トウモロコシの蒸しパンまたはコーンミールは約 1/4 を占めることができます。

果物や野菜を食べるのが好きではない

2016年にニューイングランド医学ジャーナルに掲載された研究では、45万人の健康な中国人を追跡調査し、果物を食べないことが原因で毎年56万人が心血管疾患で死亡しており、そのうち20万人が70歳未満で死亡していることが明らかになった。

この研究では、世界中で心臓血管疾患による死亡の約7分の1が果物摂取量不足に関連している可能性があり、心臓血管疾患による死亡の12分の1が野菜摂取量不足に関連している可能性があると推定されています。研究者らによると、果物の摂取量が減ったことで2010年に心臓血管疾患で約180万人が死亡し、野菜の摂取量が減ったことで100万人が死亡したという。

野菜や果物には食物繊維が含まれており、腸の運動を促進し、新陳代謝を促進し、体内の有害物質を排出する働きがあります。また、血圧やコレステロールを下げる効果があるとされる食物繊維、カリウム、マグネシウム、抗酸化物質、フェノール類が豊富に含まれているため、心臓血管の健康にも良いとされています。

中国栄養学会が発表した「中国住民の食生活指針に関する科学研究報告（2021年）」によると、現在私たちが食べている野菜は淡色野菜が中心で、濃色野菜は野菜全体の30％程度で、推奨水準の50％以上に達していない。一人当たりの果物摂取量は依然として少なく、都市部居住者の摂取量が最も多くても1日55.7gに過ぎません。合理的な食事要件と比較すると、大きなギャップがあります。

毎食食べ過ぎる

食べ過ぎたり、種類が多すぎると、胃や腸に過度の負担がかかります。このように、現在多くの人が胃腸疾患に苦しんでいます。さらに、食べ過ぎると簡単に栄養過多になり、太ってしまいます。

心臓血管の健康状態が悪い人にとって、食べ過ぎは良くありません。 2020年に「中国救急医学」誌に掲載された研究「中国における突然死の剖検例5516件の疫学的特徴の分析」によると、突然死の第5位の原因は食べ過ぎであることが判明した。

諺にもあるように、「70% 満腹になるまで食べれば病気は避けられる」。一般的には、70%～80%満腹になるまで食べれば十分です。

熱い食べ物を食べることに慣れている

江蘇省南京第二病院の胸部外科副主任医師である劉紅氏は、食道粘膜は比較的繊細であると語った。口腔と同様に、熱い食べ物による苦痛に耐えることはできません。口に入る食べ物や水の温度が65℃を超えると、食道粘膜が簡単に火傷してしまいます。

食道が長期間にわたり繰り返し焼灼されると、食道粘膜の慢性的な外傷や炎症を引き起こし、食道がんの発生につながる可能性があります。

濃い味の食べ物が好き

「中国の食生活指針に関する科学研究報告（2021年）」によると、2015年の調査では、家庭での調理による1日当たりの塩分摂取量は1人当たり平均9.3グラムで、年々減少傾向にあるという。しかし、それでも推奨される6グラムを超えています。

塩辛くて辛い食べ物を食べて味覚を刺激したい人はたくさんいます。しかし、舌が心地よく感じても、体は不快に感じるかもしれません。

味の濃い食べ物には通常、唐辛子、胡椒、砂糖、塩などの調味料が多すぎます。このような食べ物を頻繁に食べると、辛すぎたり、塩辛すぎたり、油っぽすぎたりして胃や腸が刺激され、不快感を引き起こしやすくなります。また、濃い味付けの食べ物はご飯とよく合います。気づかないうちに食べ過ぎると、体重増加、血中脂質異常などを引き起こし、心血管疾患や脳血管疾患、脂肪肝、糖尿病などのリスクが大幅に高まります。

脂っこい食べ物を食べ過ぎる

油を摂りすぎると体に害を及ぼします!油分の多い食べ物を食べすぎると、カロリーの高い飽和脂肪の過剰摂取につながることが多く、血中のコレステロールの増加を引き起こし、血管の狭窄を加速させ、人体の健康には決して良くありません。

中国工程院院士の寧光氏が率いる上海交通大学付属瑞金病院のチームが2億人以上の中国人を対象に実施した研究は、糖尿病ジャーナルに掲載され、揚げ物や焼き物を好むとBMIが高くなり、高血圧や糖尿病の発症率が高くなる可能性があるほか、空腹時血糖値や食後血糖値の異常な上昇にも関連していることが明らかになった。

残り物をよく食べる

「残りこれだけだから早く食べなさい」というのは、我が家ではよく聞く言葉です。

しかし、救急室では、めまいから嘔吐、下痢に至るまで、食べ残しを食べたために胃腸疾患に苦しむ人が多数います。残り物を宝物のように扱わないでください。栄養価が低いだけでなく、がんを引き起こす可能性もあります。残り物を長時間放置すると、細菌の作用で亜硝酸塩が生成され、食べた後に強力な発がん物質であるニトロソアミンが生成されます。

したがって、残り物を減らすようにし、残り物を繰り返し燻蒸したり、残り物を長期間食べないようにしてください。

安州生活の2019年の報道によると、四川省綿陽市安州区巨水鎮の張さんは敗血症性ショックのため、緊急治療のため安州区人民病院の集中治療室（ICU）に搬送された。 68歳の男性はひどい下痢に悩まされていた。病院に運ばれたとき、彼は重度の脱水症状、循環不全、高熱、混乱、そして非常に不安定なバイタルサインを示していた。理由は冷蔵庫の残り物を食べたからでした。

患者を受け入れた看護師は、残飯は見た目は変わっていないかもしれないが、その中の細菌の数は人間の消化管の許容範囲を超えている可能性があると述べた。特に臓器機能が低下している高齢者では腸管感染症を引き起こしやすく、重症化すると感染性ショックを引き起こし、生命を危険にさらすこともあります。

食べるのが早すぎる

非常に速く食べ、食べ物をむさぼり食う人もいます。河北医科大学第三病院栄養科主任医師の雷敏氏は、食べるのが速すぎると食べ物が十分に噛まれず消化されず、胃にも負担がかかると語った。

食べ物は十分に噛まれないまま胃腸管に入るため、胃腸管に負担がかかります。長期的には、消化吸収機能の低下、体重減少、胃腸の不快感、さらには胃炎などの症状が現れます。

さらに、食べるのが速すぎると、気づかないうちにたくさん食べてしまい、カロリーの過剰摂取につながりやすくなります。また、朝食を食べる時間がない朝に、歩きながら食べるのは胃に大きなダメージを与えます。