コーラは美味しいですが、コーラナッツはガンの原因になります！

今この記事を読んでいるあなたもコーラ好きかもしれません。それで、あなたはどのコーラ派に属しますか?

コーヒーにはコーヒー豆、紅茶には茶葉、ココアにはカカオ豆が含まれ、もともとコーラにもコーラナッツエキスが含まれていました。しかし、妻への贈り物として妻ケーキが贈られないのと同様に、現在主流のコーラ飲料にはコーラナッツの成分は含まれていません。 「本物の」コカコーラを飲みたいなら、60年以上前に遡る必要があります。

コーラナッツ |アントシャナナリボ/ウィキメディア・コモンズ

「コーラ」を生産する2種類の木

コーラナッツはアオイ科（旧分類ではスズラン科）のコーラ属植物の果実です。コーラ属には 100 種以上の種があり、熱帯アフリカに広く分布しています。コーラナッツを生産できる 2 つの種は、主にCola acuminata と C. nitida です。どちらの種類のコーラナッツも高さ20メートルを超える大木で、雄花と雌花が別々に咲き、中央に紫がかった赤色の放射状の模様がある5枚の黄色い萼片があります。

受粉後、雌花は五角形の集合胞（スパイスのスターアニスに似ている）に成長します。それぞれの小さな果実は手のひらほどの大きさで、表面にはしわがあり、大きくてふっくらとした種子がいくつか入っています。

光沢のあるコーラナッツの花 |マイケル・ヘルマン / ウィキメディア・コモンズ

コーラナッツの種子は白、黄色、または赤褐色で、芳香があります。種子にはカフェインなどのアルカロイドが含まれており、苦味を引き起こします。これらは現代の化学産業や製薬産業でカフェインの抽出に使用されています。

コーラナッツは、その原産国である西アフリカ（マリなど）では、コーヒーやタバコと同様に、地元の先住民に好まれています。人々は種子を焙煎して砕き、それを噛んだり、ミルクやお茶などの飲み物に加えたりします。

古代の砂漠の一神教文化では、コーラナッツの種子は教義によって許された唯一の神聖な食物でした。何百年もの間、アフリカの貿易商たちはコーラナッツを熱帯雨林から厳しいサヘルの乾燥地帯を越えてサハラ砂漠の北の地域まで輸送してきた。 1886年までに、光沢のあるコーラナッツは海を渡り、コカコーラの原料となり、大西洋を越えたアメリカで有名になりました。

光沢のあるコーラナッツの果実 |マイケル・ヘルマン / ウィキメディア・コモンズ

当初、人々はコカコーラを薬として使っていた

コカコーラが誕生する以前のアメリカでは、医療の発達レベルや医師の数は人々のニーズを満たすには程遠く、代替療法が非常に人気がありました（その効果については、語るのはやめておきましょう…）。当時、代替療法を提供する主力は薬剤師でした。彼らは様々な回復薬や治癒薬を調合し、患者に販売していました。ポーションを作るための原料はいろいろありますが、そのうちの1つがソーダ水です。多くのドラッグストアにはソーダメーカーが置いてありますが、薬剤師はそれが特別な治療効果があるのか​​どうかは知りません。ただの流行なのです。

ジョージア州アトランタにジョン・ペンバートンという薬剤師がいました。 1885年、彼は南北戦争中に負傷した退役軍人のモルヒネ中毒を和らげるためにコカの葉を加えたワインを醸造した。しかし、ユエさんは非常に不運でした。お金を稼げるようになるまでに、彼は禁酒運動に遭遇した。この素晴らしいビジネスが失敗に終わりそうになったのを見て、彼はアルコールの代わりにコーラナッツエキスを混ぜたソーダ水を使い、コカコーラが誕生しました。

オリジナルのコカコーラのもう一つの原料であるコカの葉は、コカインが含まれているため、1903年には原料リストから削除されました。

1948 年、フリーマン薬局に設置されたコーラ製造機 |ウィキメディア・コモンズ

コカコーラのカフェインと苦味の源は、コラナッツの種子です。しかしその後、コーラナッツには多量のニトロソ化合物が含まれており、それががんを引き起こすリスクがあることが発見されました。そのため、1955年にコカコーラ社は天然のコーラナッツの使用をやめ、カフェインと人工香料を直接添加しました。

コカコーラの秘密の製法

最後に、コカ・コーラの「秘密」の製法についてお話ししましょう。炭酸、砂糖、カフェインなどの公に知られている主成分に加えて、コカコーラには「7X」という複合スパイス配合があり、これは企業秘密であると同時に人々がよく語る都市伝説でもあります。 2012年、米国のラジオ番組がコカコーラの秘密の製法を入手したと主張しました。もちろん、コカコーラ社はすぐにこれを否定しました。この製法が真実かどうかはさておき、その中身を見てみましょう。

さあ、この一杯の濃厚なハウスウォーターを味わってみてください | Pixabay

このフォーミュラには、エタノール、ナツメグ、シナモン、バニラエキス、そして3種類の柑橘系エッセンシャルオイル（オレンジ、レモン、ネロリ）の7つの成分が含まれています。オレンジオイルとレモンオイルは、オレンジやミカン、レモンの外皮の油腺に含まれる揮発性精油から得られます。ネロリ オイルはオレンジの花から抽出されますが、スイートオレンジの花ではなく、グレープフルーツとタンジェリンの交配種であるビターオレンジ (Citrus × aurantium) の花から抽出されます。

アジアで最も一般的なビターオレンジの品種は C. × a です。 var.ダイダイは、冬でも実が落ちないので「ダイダイの花」と呼ばれています。 |砂漠のヤマアラシ

コカ・コーラより10年以上遅れて誕生した、同じく有名なペプシコーラですが、ペプシという名前はペプシンに由来しています。もともとは消化不良の治療薬として使われていたそうです。初期のペプシコーラの原料には、炭水化物、エッセンシャルオイル、バニラ、コーラナッツなどが含まれていました。

ペプシファンでもコカコーラファンでも、オリジナルのコーラナッツに感謝するべきです。

著者: フロストモス

カバー画像の出典: Antoshananarivo / Wikimedia Commons

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