セロリの最も栄養価の高い部分を捨てているんです！

セロリは誰もが家庭で買う野菜です。冷たい料理で生のまま食べたり、炒めたり、スープにしたり、詰め物として使用したりできます。中でも、細切り豚肉とセロリ、エビとセロリは最も一般的な家庭料理となっています。セロリは味も匂いも悪く、すぐに黄色く変色してしまうと考えて、食べるときに葉っぱを直接摘み取ってゴミ箱に捨ててしまう人が多いようです。それからセロリの茎を炒めます。しかし、捨ててしまうセロリの葉こそが、セロリの中で最も栄養価の高い部分だということをご存知ないかもしれません。

著者からの画像

捨ててしまうセロリの葉は実は宝物

セロリはセリ科に属し、ウォーターセロリとウォーターセロリの2種類があります。私の国でのセロリ栽培は漢代に始まり、2000年以上の歴史があります。最初は観賞用としてのみ栽培されていましたが、後に食用にもなりました。『緑氏春秋』には「最も美味しい野菜は雲夢セロリである」という記録がある。上品なグリーンセロリには揮発性の芳香油が含まれており、特別な香りを放ち、食欲を刺激します。しかし、この匂いを嫌ってセロリを食べることを拒否する人もいます。セロリは非常に栄養価が高く、血圧を下げる効果がある野菜としてよく知られていることを知っている人はほとんどいません。セロリはビタミン、アピゲニン、鉄分、カルシウムなどの成分が豊富であるだけでなく、セルロースも豊富です。

著者からの画像

「中国食品成分表（2018年版）」によると、セロリ（茎と葉を含む）100グラムあたり、タンパク質2.2mg、カルシウム160mg、リン61mg、鉄8.5mgが含まれています。セロリを定期的に食べると、体の血管が拡張し、血圧が下がります。さらに、セロリには利尿作用のある成分が豊富に含まれており、体内の余分なナトリウムを排出するのに役立ちます。塩分の多い食事は血圧を上昇させる可能性があるため、排尿によって血圧を下げる効果があります。

セロリは血圧をコントロールする一定の効果はあるものの、人間が必要とする血圧降下効果は得られないことは注目に値します。食べ物≠薬。セロリ自体は食物繊維が豊富でとても美味しいです。満腹感を高め、腸の蠕動運動を助けることはできますが、病気を治すわけではなく、血圧を下げる降圧剤の代わりにもなりません。これは健康的な食生活の一部であり、血圧の制御と安定に役立ちます。高血圧の患者はできるだけ早く専門的な治療を受け、医師のアドバイスに従う必要があります。

著者からの画像

セロリの葉に含まれるカロチン含有量は茎に含まれるカロチン含有量よりもはるかに高いです。茎と比較すると、葉にはタンパク質が 50% 多く、脂肪が約 3 倍、カロチンが 28 倍、ビタミン B1 が 4 倍、ビタミン C が約 5 倍含まれています。セロリの葉には、セロリの茎には含まれていないビタミン E も含まれています。

著者からの画像

したがって、セロリを食べる最良の方法は、茎と葉の両方を食べることです。葉は捨てずに茎だけを食べましょう。

セロリの葉のレシピ

セロリの葉にはたくさんの効能がありますが、食べ方を知らない人が多いです。次に、セロリの葉を材料として使った家庭料理を2つお教えします。とてもシンプルで簡単に習得できます。

セロリの葉のオムレツ

材料: セロリの葉、卵2個、塩。

ステップ：

1. セロリの葉を沸騰したお湯で30秒間茹でます。

2. 卵2個を均等に混ぜて置いておきます。

3. 湯通ししたセロリの葉を卵液に入れ、セロリの葉全体が卵液に浸るようにかき混ぜます。

4. 卵液に適量の塩を振りかけ、均一に混ぜます。

5. フライパンに適量の油を入れ、フライパンに油を塗ります。油が熱くなったら、用意しておいたオムレツの材料を注ぎます。