「バンッ」と爆発した！早朝の大きな音で家族全員が目覚めました。多くの人が自宅にこれを持っています。

最近、江蘇省塩城市

ある家族は午前4時まで寝ていました。

突然、大きな音で目が覚めました。

家族は明かりをつけて見た

それは自家製の梅酒でした。

バスルームはゴミでいっぱいです

自家製ワイン

そんなに強力なんですか？

「100個以上の梅

私は義理の妹と多くの時間を過ごしました

爆発は午前4時40分ごろ発生した。

私たち家族全員が目覚めました。

浴室と天井が瓦礫で覆われているのが見えました。」

チェンさんは言った

梅酒を自分で作るのは初めて

家が爆撃されてめちゃくちゃになっているのを見て

彼女はとても驚いた

しかし

記者がオンライン検索で見つけた

自家製アルコールによる爆発事故も発生しています。

専門家は言う

爆発の原因

果物が発酵すると二酸化炭素が発生します。

チャチャワインメーカー

ボトルの口にスペースがない

または通気性のあるガーゼで密封する

「発酵は主に酵母などの微生物に依存しています。

発酵中の酵母

成長期であろうと急速な繁殖期であろうと

または嫌気性発酵段階に入る

二酸化炭素の発生も伴うだろう。」

南京農業大学食品科学技術学部

李偉教授は

「二酸化炭素は生成された後、時間内に放出することができません。

例えば、空気を放出することで

これにより、発酵容器内に過度の局所的な圧力が発生します。

爆発が起きるよ。」

その上

自家製ワインにはまだまだ余地がある

食品安全リスク

ワインの工業生産

特殊な発酵剤です

この発酵は何度もテストされています。

非常に安全で信頼できる

通常、有毒物質や有害物質は生成されません

しかし、自家製ワインに使われる果物やその他の材料は

自己保有株

自然発酵の過程で

制御不能な物質が生成される

「これらの野生株は

私たちにとって有害な物質を生成する可能性がある

例えば、野生酵母

発酵の過程でアルコールが生成される

また、ホルムアルデヒドなど人体に有害な物質も発生します。

この発酵菌株がより多くの物質を生産する場合

ホルムアルデヒドなどの有害物質の含有量

発酵食品では増加します。

これらの食品を過剰に摂取すると、人体に害を及ぼす可能性があります。」

李偉教授は説明する

自家製ワインを飲むことによる食品安全リスクを軽減するために

国立食品安全リスク評価センター

国民は何度も次のことを思い出してきた。

自家製のアルコールを作ったり飲んだりしないでください

特にアコニチン系薬剤は、

ヌクス・ホミカ、昆虫の毒性副作用を含むいくつかの薬用物質

注意して使用してください

自家製薬酒の食品安全リスク警告

近年、自家製の薬酒を飲むことによる食品安全事故が頻繁にニュースに登場しており、最近も新たな事故が発生しています。自家製薬酒の飲用による食品安全リスクを軽減するため、国立食品安全リスク評価センターは、自家製薬酒を作ったり飲んだりしないように、またラベルのない、またはラベルが不明瞭な薬酒を購入したり飲んだりしないように国民に特に注意を促しています。

以下の毒性副作用を含む薬用酒や、自分で調理した薬用原料を使用したその他の食品は飲まないでください。

以下の毒性副作用を含む薬用酒や、自分で調理した薬用原料を使用したその他の食品は飲まないでください。

1. アコニチン薬（Radix Aconiti Kusnezoffii、Radix Aconiti Lateralis...Artemisia selengensis、Radix Aconiti Lateralisなど）

この種の薬は非常に毒性が強い。純粋なアコニチン 0.2 mg を経口摂取すると成人では中毒を引き起こす可能性があり、3 ～ 5 mg では致命的となる可能性があります。煮込む、浸すといった通常の加工方法では毒性を破壊することは難しい。このような薬をワインに浸したり、一緒に摂取したりすると、毒性が強まる可能性があります。

2. ヌクス・ホミカ

この薬は非常に毒性が強い。過剰摂取や長期使用は健康に影響を及ぼし、中毒、けいれん、呼吸困難、さらには昏睡につながる可能性もあります。

3. 昆虫（サソリ、ムカデ、ヒルなど）を含む漢方薬

これらの種類の薬には特定の毒素が含まれているため、通常の病院で専門医の指導の下で服用する必要があります。薬酒を自分で作ることはお勧めできません。

上記の 3 つの状況は大きな健康リスクをもたらし、死に至る可能性もあります。一般の方は、これらを作ったり、買ったり、飲んだりしないよう勧められています。

出典：科学普及中国WeChat公式アカウント