自家製マッシュルームソース

椎茸が好きな人は多いはずです。椎茸は独特の味があり、食べ方も様々です。椎茸を使った料理は美味しいです。椎茸ソースを食べたことがありますか？椎茸ソースには様々な用途があります。特にパスタを作るときに椎茸ソースを加えると風味が増します。自家製椎茸ソースの作り方を見てみましょう。

キノコソース、特にさまざまな種類のソースについては、誰もが知っておくべきです。現代の人々はキノコソースをとても好んで食べます。特に麺類に混ぜると味が格段に良くなり、食欲を増進させることもできます。自家製キノコソースの作り方をいくつか見てみましょう。

きのこミートソース

材料

脂身と赤身の肉（私は梅肉を使用）、キノコ、玉ねぎ、生姜、塩、醤油、コショウ、ごま油、甜麺醤、バルサミコ酢

練習する

1. 赤身の肉を洗って皮をむき、細かく切って肉詰めにする

2. 大きめのボウルに肉の詰め物を入れ、みじん切りにした生姜、塩、醤油、粉唐辛子を加えてよく混ぜます。少量の水を加えて、固まるまでかき混ぜます。ラップで覆い、冷蔵庫で2時間以上冷やしてマリネします。

3. キノコを浸す

4. 洗って刻む

5. 中華鍋に油を少し熱し、ネギと刻んだキノコを炒め、肉の詰め物を加える。

6.弱火で炒める

7. 肉から油を吐き出させる

8. 肉の詰め物を片側に寄せ、フライパンを傾けて油を切り、甘い麺ソースをスプーン2杯加える。

9. 弱火で約5分間、甘い麺ソースと油が完全に混ざるまで炒めます。

10. ひき肉と混ぜ、バルサミコ酢を数滴加えてよくかき混ぜます。

キノコテンペソース

材料

テンペ、椎茸、セロリ、醤油、胡椒、塩、菜種油

練習する

1. テンペを解凍し、小さな立方体に切ります

2. セロリを刻む

3. キノコを刻む

4. 中華鍋を熱し、さらに菜種油を注ぐ

5. 油が熱くなったら、角切りにしたセロリを加え、香りが出るまで炒める。

6.キノコを加えて炒める

7. キノコが小さくなり色が濃くなるまで炒め、テンペを加えて炒める。

8. テンペがきつね色になったら、醤油と塩を少々加えて味を整え、最後にコショウを少々振りかけます。

キノコライスソース

材料

キノコ 1 ポンド、玉ねぎ半分、醤油 2 スプーン、黒豆油チリ 1 スプーン、塩適量、チキンエッセンス適量、ネギ、生姜適量、コショウ適量

練習する

1. キノコを洗って根を取り除きます。

2. 鍋に水を沸かし、キノコを茹でます。

3. ネギを細切りにし、生姜をスライスし、後で使用するためにコショウを用意します。

4. キノコから水気を絞り、刻んで置いておきます。

5. 玉ねぎをみじん切りにして置いておきます。

6. 鍋に適量の油（炒め物に使う分より多め）を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

7. 炒めた玉ねぎ、生姜、胡椒を取り除きます。

8. フライパンに玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒めます。

9. みじん切りにしたキノコを加えて炒めます。

10. みじん切りにしたキノコに油がまんべんなく絡んだら、薄口醤油をスプーン2杯加えて、まんべんなく炒めます。

11. 黒豆油と唐辛子をスプーン1杯加えます。お好みに応じて量を増減してください。

12. 塩とチキンエッセンスを適宜加えて味付けします。

自家製のマッシュルームソースの作り方は誰でも知っておくべきです。自分でマッシュルームソースを作ってみてはいかがでしょうか。特に麺類が好きな人にとっては、このソースはとても便利です。麺を茹でて、マッシュルームソースを加えて混ぜます。味噌入りの北京焼きそばのようにとても美味しいです。