豆腐を使った卵の保存方法

人々の日常の食生活では、卵は頻繁に食卓に登場します。外で買った生卵を食べるほか、松花卵などの加工卵を買って食べることもあります。松花卵は卵を加工した食品の一種で、見た目は黒く、味は特別です。松花卵の最も一般的な食べ方は、そのまま切って酢と混ぜることです。この方法は非常に簡単な食べ方です。

レストランで食事をするとき、最も一般的な冷製料理である保存卵と豆腐を混ぜた食べ方を目にするでしょう。人々は通常、それを保存卵と豆腐と呼んでいます。保存卵と豆腐の味は非常に滑らかで柔らかく、特に美味しいです。では、この保存卵と豆腐の作り方は？

材料

塩漬け卵4個、漬け豆腐1枚、塩、醤油、酢、ラー油、ごま油、みじん切りネギ、コリアンダー

練習する

1. 小さなボウルに塩、醤油、少量の酢を入れてよく混ぜます。お皿に注ぎ、少量のラー油とごま油を加え、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

2. 食べるときによく混ぜます。

豆腐入り卵の塩漬け

材料

塩漬け卵4個、漬け豆腐1枚、塩、醤油、酢、ラー油、ごま油、みじん切りネギ、コリアンダー

練習する

1. 小さなボウルに塩、醤油、少量の酢を入れてよく混ぜます。お皿に注ぎ、少量のラー油とごま油を加え、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

2. 食べるときによく混ぜます。

ヒント

塩卵を切るときは、ナイフが汚れないように水に浸けておくといいでしょう。塩卵を切った後はナイフをなめ、塩卵を並べた後は指をなめました。これがシェフの強みです。

以上が豆腐を使った卵焼きの作り方です。家に帰って自分で作ってもいいですし、夏は冷やしてから食べると味も良くなります。暑さや夏バテの緩和にも役立ちます。