冷奴皮の作り方とは

日常生活では、魚や肉を使ったさっぱりとした冷たい料理をテーブルに並べるのを好む人が多くいます。これは脂っこさを効果的に和らげるだけでなく、食欲を増進させることもできます。冷奴皮は私たちが生活の中でよく食べる冷たい料理であり、豆腐の細切れには栄養価が豊富です。冷奴皮の作り方を一緒に学びましょう。

冷奴皮の作り方：

方法1

材料の準備

豆腐皮、サラダ油、唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、玉ねぎの千切り、コショウ、アニス、コリアンダー、砂糖、白酢、ごま油、MSG、白ごまなど。

1. 豆腐の皮を厚さと薄さを均等にし、幅約0.5cmの細長い形に切ります。

2. 切った豆腐の皮を沸騰したお湯に入れて10秒以上茹で、白くなったらお湯から出します。

3. 湯がいた豆腐の皮を自然に冷まし、チリパウダーと少量のサラダ油を混ぜます。

4. 鍋に油を入れ、油が熱くなったらネギ、生姜、玉ねぎの千切り、胡椒、八角を加えて、火が通るまで炒めます。少し焦げていても、香りが十分に出ていれば大丈夫です。

5. 揚げ油を混ぜ合わせた唐辛子粉に注ぎ、にんじんの千切り、コリアンダーの千切り、ネギの千切りを豆腐の皮の千切りに加え、塩、砂糖、白酢、料理酒、ごま油、みじん切りにしたニンニク、MSG、白ごま、唐辛子油を適量加え、手でよく混ぜます。

方法2

材料の準備

グラム、ネギ5グラム、生姜5グラム。

製造工程

1. 豆腐の皮を沸騰したお湯に浸して柔らかくし、取り出して水を絞り、細切りにしてボウルに入れます。

2. ほうれん草を洗い、沸騰したお湯で茹で、冷水で冷やします。

3. 取り出して水気を絞り、切り分けて豆腐皮と混ぜ、皿に盛ります。ごま油、精製塩、グルタミン酸ナトリウム、砂糖、酢、みじん切りにしたネギと生姜を混ぜ、豆腐皮にかければ完成です。

方法3

材料の準備

豆腐の皮、きゅうり、コリアンダー、赤唐辛子を適量。

冷奴皮

製造工程

1. まず、豆腐の皮ときゅうりを千切りにし、ピーマンを千切りにし、コリアンダーを細切りにします。

2. 切った豆腐の皮を沸騰したお湯に入れて湯通しし、取り出して置いておきます。

3. 耐熱容器にみじん切りにしたピーマンを入れ、沸騰した油を注ぎ、材料をすべて混ぜ合わせ、塩とMSGを少し加え、適量のエビ油を注ぎます。

冷奴皮の作り方を学んだ後、冷奴皮の作り方はたくさんあることがわかりました。自分の好みや味に応じて、自分に合った方法を選ぶことができます。実際、冷奴皮は簡単なおかずとしても使え、朝食に登場します。これにより、朝食が単調になりすぎず、栄養価も豊富です。