エビまんの作り方

包子は私たちのほとんどにとって、特に包子を主食としてよく食べる北部の友人たちには非常に馴染み深いものです。饅頭作りは饅頭の具材と切り離せない関係にあり、饅頭の具材にはさまざまな種類があり、エビ饅頭の具材もその1つです。しかし、エビパンを作るとなると、多くの人は作り方を知りません。これは主に、ほとんどの人が日常の食事でエビパンを食べていないからです。

エビまんが食べられないのは、値段が高す​​ぎるからではなく、エビまんの数が少なく、売っていないところが多いからです。そのため、ほとんどの人はエビまんの具の作り方を知りません。エビパンを作るには、エビパンの中身が鍵となります。それでは、エビパンのフィリングの作り方についてお話ししましょう。

主な材料：エビ80g、肉ペースト180g

付属品: 油、塩、エシャロット、生姜、砂糖、胡椒、濃口醤油、薄口醤油、卵、オイスターソース

ステップ

1. エビの殻をむき、筋を取り除き、後で使用するために大きめに切ります。

2. ネギと生姜をみじん切りにする。注：ここではネギを使用していますが、手元になかったので、もちろんネギの方が香りが強いです。

3. ひき肉にみじん切りにしたネギ、生姜、塩、砂糖、コショウ、濃口醤油、薄口醤油、卵を加えます。注: ここには肉ペーストが 400 グラムありますが、今日作ったエビ餃子の餡には 180 グラムだけが使用され、残りは他の用途に使用されます。

4. すべてをよく混ぜて置いておきます。

5. 別の小さなボウルに、混ぜ合わせた肉ペーストを約200グラムすくい取り、エビ80グラムを加え、適量のオイスターソースを加えます。

6.水を加えてよく混ぜます。注意: 水を少しずつ加えてよく混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜます。

7. 油、食用油、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜます。

8. エビミックス餡は、餃子などの揚げ餃子を作るのに最適です。

ヒント

1. 詰め物を混ぜるときは、水と油の両方を加えて、繊細で滑らかでしっとりとした仕上がりにする必要があります。

2. 少しずつ水を加え、さらに水を加えてよく混ぜ、さらに水を加えてさらによく混ぜます。

3. エビを大きめに切り、粒感と味わいの層を増やします。

4. 最初に肉の詰め物を混ぜ、次にエビを加えます。

エビの栄養分析

1. エビは栄養価が高く、魚や卵、牛乳よりも数倍から数十倍ものタンパク質を含みます。また、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルやビタミンA、アミノフィリンなどの成分も豊富です。肉質は柔らかく消化しやすいため、虚弱体質の方や病後回復期の方に最適な食材です。

2. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。

3. エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

4. エビに含まれる非常に重要な物質は、表面の赤い成分であるアスタキサンチンです。アスタキサンチンは、これまでに発見された中で最も強力な抗酸化物質です。色が濃いほど、アスタキサンチンの含有量が多くなります。化粧品、食品添加物、医薬品などに広く使用されています。日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の解消に役立つことを発見した。

上記の詳細な紹介を通じて。エビまんの作り方は、すでにある程度マスターしている人も多いと思います。これは、これまでエビまんを食べたことのない多くの人々にとって非常に良いことです。なぜなら、エビまんの具材の作り方がわかったので、日常生活の中でエビまんを作ることができるからです。エビまんは味が美味しいだけでなく、エビの栄養価のおかげで栄養価も非常に高いです。