タロイモとは何ですか？

ジャガイモはご存知の方も多いと思います。ジャガイモはイモ科の野菜で、私たちにとって馴染み深いものです。では、サトイモとは何でしょうか？サトイモが何か分からないという方も多いのではないでしょうか。サトイモはジャガイモだと思っている方も多いでしょう。これは大きな誤解です。サトイモとジャガイモはどちらも食用植物ですが、根本的な違いがあります。では、サトイモについて詳しく見ていきましょう。

里芋は、太くて大きな葉と比較的長い葉柄を持つ多年生の塊茎植物で、一般的に紫色または緑色です。里芋は青芋または毛芋とも呼ばれます。里芋は一般の人が食べることができ、特に体が弱い人には良い選択です。

里芋には消化できないデンプンとシュウ酸カルシウムの結晶が含まれています。シュウ酸カルシウムは苦味があり、皮膚炎を引き起こすことがありますが、調理すると消えます。肉は調理すると灰色またはラベンダー色に変わります。タロイモの調理方法はジャガイモと似ています。煮込むとサトイモがスープにとろみをつけ、他の具材のスープもサトイモが吸いやすくなります。ジャガイモやサトイモは、揚げたり、薄くスライスしてソースをかけたり、スライスしてシロップで煮てデザートにしても美味しいです。タロイモの葉も調理することができ、ほうれん草のような味がして、他の食べ物を包んだり、焼いたりするのに使用できます。しかし、葉に含まれるシュウ酸カルシウムは調理によって破壊されます。

里芋の皮をむく賢い方法は、皮つきの里芋を小さな袋に入れ（袋の半分だけ入れる）、袋の口を手で押さえ、袋をセメントの床に数回落とし、里芋を注ぎ出すと、里芋の皮がすべて剥がれているのがわかるでしょう。里芋にはデンプンが多く含まれており、一度に食べすぎるとお腹が張ることがあります。生の里芋には若干の毒性があるため、食べる前に十分に加熱する必要があります。生の里芋の汁は局所的な皮膚アレルギーを引き起こしやすいですが、生姜汁で拭くことで解消できます。

里芋は減量中の人にも最適です。ビタミンが豊富で、食べた後に体の新陳代謝を促進し、減量効果を得ることができます。また、里芋の栄養価は非常に高く、定期的に摂取することで体の免疫機能を高め、さまざまな病気を治療することができますので、定期的に里芋をたくさん食べることは非常に有益です。