カタツムリの調理方法

カタツムリは日常生活でよく食べることができるので、誰にとってもとても身近な食べ物であるはずです。カタツムリの料理に関しては、カタツムリの味がとても美味しいので、多くの人が熱心に語ります。カタツムリの調理方法はたくさんあります。一般的に、2つの人気のある調理法があります。1つはカタツムリを揚げたもの、もう1つはカタツムリの肉を揚げたものです。

これら 2 種類のカタツムリの調理方法には多くの違いがあります。現実世界では、最も人気のある屋台では通常、揚げたカタツムリが売られています。これは、多くの人がこの食べ方を好むためです。揚げたカタツムリ肉については、一般的に多くの人が単調だと感じています。次に、カタツムリの調理方法についてお話しましょう。

揚げたカタツムリのソース添え

主な材料：カタツムリ500グラム、

調味料: 豆ペースト50g、生姜5g、日本酒10g、砂糖3g、MSG1g、ネギ5g

練習する

1. カタツムリをきれいな水に半日ほど入れて、泥や砂をすべて吐き出させます。

2. フライパンを熱し、適量の油を入れます。油が熱くなったら、カタツムリを入れてしばらく炒めます。次に、豆ペースト、生姜のスライス、料理酒、砂糖、MSG、少量の水を加えます。

3. カタツムリの身に火が通るまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らして盛り付けます。

ヒント

健康のヒント:

「清明カタツムリはガチョウよりも良い」ということわざがあるように、清明節前のカタツムリは栄養価が高く、滋養強壮効果が強いことを意味します。現代の研究によると、カタツムリの肉にはタンパク質、ビタミンA、ビタミンDが豊富に含まれており、甘くて冷たい性質があり、熱を消し、体に芳香を与え、視力を改善する機能があるため、急性黄疸性肝炎、慢性活動性肝炎、胆嚢炎の人に適しています。

食品との相性:

カタツムリ：カタツムリの肉は、漢方薬のヤモリや西洋薬のオキシテトラサイクリンと一緒に摂取しないでください。牛肉、羊肉、ソラマメ、豚肉、アサリ、麺類、トウモロコシ、冬瓜、マスクメロン、キノコ類、砂糖と一緒に食べないでください。カタツムリを食べるときは氷水を飲まないでください。そうしないと下痢を引き起こします。

カタツムリ肉の炒め物

材料

カタツムリの肉、塩、みじん切りの生姜、みじん切りのニンニク、ネギ、乾燥赤唐辛子、バジルの葉、油、白ワイン、醤油、チキンストック

練習する

1. 買ってきたカタツムリの肉を水に浸し、すすいだりこすったりして、中の泥や砂を洗い流します。

2. 比較的きれいになったと感じたら、塩でこすり、水で洗い流して完全にきれいになります。カタツムリの肉には内臓が残っていない必要があります。

3. 生姜、ニンニク、ネギ、乾燥赤唐辛子、バジルの葉をみじん切りにして用意します。

4. カタツムリの身を熱い油で香りが出るまで揚げて、お召し上がりください。

5. 残りの油、生姜、ニンニク、唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。揚げたカタツムリの身を注ぎ入れ、塩をふりかけ、白ワインを数滴吹きかけます。

6. 残りの青ニンニクとバジルを加え、醤油を少々吹きかけ、チキンエッセンスを振りかける。

上記の記事で、ソースで炒めたカタツムリとカタツムリの肉の炒め物が詳しく紹介されているので、実際に多くの人がこの2つの料理を自分で作ったことがあるため、誰もがとても親しみを感じると思います。ここで紹介した方法と自分たちで作る方法には若干の違いがあり、味も異なります。しかし、カタツムリは寒がりなので、今後は食べる量を減らす方が良いでしょう。