アイスクリームの作り方

アイスクリームは、飲料水、牛乳、粉乳、クリーム（または植物油）、砂糖などを主原料とし、適量の食品添加物を加えて、混合、殺菌、均質化、熟成、凍結、硬化などの工程を経て、体積を膨張させた冷凍食品です。繊細で滑らかでさわやかな味が特徴です。

アイスクリームは、雪餅、アイスクリーム、ミルクケーキ、豆ケーキ、揚げ氷などとも呼ばれ、種類が豊富で、夏の冷たい飲み物の重要な部分です。人体にとって一定の健康上の利点があり、夏に涼しく過ごすための良い食べ物です。アイスクリームの作り方を学びましょう。

ストロベリーアイスクリーム

材料: 卵 1 個、白砂糖 80 グラム、コーンスターチ大さじ 1 杯、生クリーム 3/4 カップ、バニラオイル少々、刻んだイチゴ 150 グラム、牛乳 1 カップ、泡立てた生クリーム、ミントの葉、イチゴ各適量。

作り方：1.ボウルに卵を割り入れ、砂糖30グラムを加えてかき混ぜます。卵液が白くなったら、コーンスターチを加えて丁寧にかき混ぜます。2.残りの砂糖、生クリーム、牛乳を鍋に加え、木べらでかき混ぜながら加熱し、沸騰寸前まで温めます。3.鍋を火から下ろし、かき混ぜながら卵液を少しずつ加え、弱火にして、かき混ぜた後粘りが出るまで加熱します。4.鍋を氷水に入れてかき混ぜ、冷まし、バニラごま油を加えてよくかき混ぜ、アイスボックスに注ぎ、冷蔵庫の冷凍庫に入れて1〜2時間冷凍します。5.凝固する過程で3〜4回繰り返しかき混ぜて冷凍し、最後のかき混ぜ時に刻んだイチゴを加え、よくかき混ぜて冷凍します。 6. お皿またはアイスクリームカップに盛り、ホイップクリーム、ミントの葉、イチゴを添えてお召し上がりください。

アイスクリームには糖分が含まれており、牛乳やさまざまな果汁に含まれる乳糖、果肉に含まれる果糖、スクロースで構成されています。アイスクリームに含まれる有機酸、タンニン、さまざまなビタミンは、人体に必要な栄養素を提供します。アイスクリームに含まれる脂肪は主に牛乳と卵から来ています。アイスクリームにはレシチンが多く含まれており、レシチンは胆汁酸を放出し、記憶力の向上に役立ちます。