ソバの効能

そばも非常に一般的な食べ物です。この種の食べ物を食べる良い方法がいくつかあります。しかし、そばを選ぶときは、まずその製造方法を理解する必要があります。揚げそばは良い選択です。この製造方法は味がとても良く、食べるときに体に害を与えません。では、そばの効能は何でしょうか？

中国産ソバの効能についてよく知らない人が多いですが、ソバには多くの効能があります。例えば、ソバは人間の消化を促進する効果があります。また、この種類の食品を食べても健康に害はありません。

そばの効果：

1. 消化：胃酸の分泌と食物の消化を助け、食滞症候群の治療に適しています。

2. 嘔吐を止め、げっぷを和らげる：胃の気を減らし、脾臓と胃を調整します。

3. 胃を落ち着かせる：胃を温め、胃の冷えを治療します。

4. 脾臓を強化する：脾臓が弱って輸送や変換ができなくなることで起こる腹部膨満、軟便、食欲不振、手足の倦怠感などの症状に適しています。

5. 心を落ち着かせ、落ち着きのなさを和らげる: 炭水化物は脳が消費したブドウ糖を補充し、疲労、イライラ、めまい、不眠、寝汗、集中力の欠如、物忘れ、極度の渇き、うつ病、化学物質障害、さらには脳へのブドウ糖供給不足によって引き起こされる幻覚さえも緩和します。

ソバ漬けの作り方は？

1. 材料の選択：酸そばの穂を作るための原料は、一般的にそば穂と呼ばれるそば野菜の鱗茎部分です。原料として、白くて一本でふっくらしたものを選びます。アワビの外側についた泥や粘液を落とすために、きれいな水で数回洗い、竹かごに入れて水を切ります。アワビを長時間放置しないように注意してください。長時間放置すると、熱くなり、品質に影響します。

2. 池で漬ける：塩を2回加える。最初に使用する塩の量は原料重量の8％で、初期の乳酸発酵が活発になります。プールの塩水は濃度が低くなったため、追加した塩の総量を 15% にするために 2 回目の塩の追加が必要です。塩水濃度は約10％です。この時、圧力をかけて密封し、10日間ほど漬け込む必要があります。

3. すすいで塩分を抜く：塩辛くて酸っぱいそばの穂を池から取り出し、きれいな水に浸して塩分の大部分を抜きます。浸す時間は2～3時間です。残っている塩分は4～5％に達することもあり、噛むとまだ少し塩辛い味がします。

4. 圧力排水：浸した大根をプールから取り出し、余分な水を切ります。排水時間は約3〜4時間です。

5. 再び酢に漬ける: 水気を切ったそば胚芽を瓶に注ぎます。 3～5%の食用酢に1～2日間浸し、2時間ごとにかき混ぜてから、ニンニクを取り出して酢を切ります。

6. 盛り付け：そばの穂の腐った皮を剥ぎ、長い尾を切り落とし、傷んだ穂を取り除きます。

7. 砂糖漬け：選別したそばの実は瓶に入れて漬けます。そばの実1kgに対して白砂糖0.6斤を使用します。砂糖を2回に分けて加え、1回目は半分の量を加えます。砂糖を層状に重ねて加えます。糖分を均一に吸収させます。 2日後、残りの半分をそばの上に注ぎます。 7〜10日後、溶けた砂糖水をすべて注ぎ出し、沸騰させて砂糖水を濃縮します。それを瓶に戻し、10〜15日間浸すと甘酸っぱい冬瓜ができます。残ったシロップは再利用できます。

以上がソバの穂の効能の詳しい紹介です。ソバの穂を食べるときは、適度に食べるように注意する必要があります。そうすれば、ソバは人間の健康に大いに役立ちます。また、ソバの穂を食べるときは、簡単な調理方法を選ぶ必要があります。そうすれば、ソバを食べるときに体に害がないでしょう。