梅ジュースの作り方

黒梅は、酸梅、干枝梅、合漢梅とも呼ばれ、バラ科の落葉樹である梅のほぼ成熟した果実で、花火で燻製にされます。黒プラムはカリウムが多く、ナトリウムが少ないです。高血圧の患者は降圧剤を服用する必要があります。降圧剤の多くは利尿剤です。長期服用すると体内のカリウム含有量が減少します。黒梅を定期的に食べると体内のカリウム含有量を増やすことができます。ナトリウムは塩分であり、高血圧の患者は摂取量を減らすのが良いでしょう。

黒梅ジュースは香りがよく、ほどよい甘酸っぱさがあり、唾液の分泌を促し、体内の熱を和らげる効果があります。夏には家庭でよく飲まれる飲み物です。黒梅にはビタミンE、ビタミンC、リンゴ酸、鉄、リンなどが含まれています。黒梅ジュースを定期的に飲むと、人間の健康に多くのメリットがあります。黒梅ジュースの作り方は次のとおりです。

1) 黒梅を10個ほど洗い、鍋に入れ、水を3/4量加えて強火で沸騰させます。

2) 沸騰したら弱火にして、スープが濃い茶色に透明になり、梅肉が溶けるまで煮ます。 【水が足りない場合は、繰り返し水を足してください】

3) スープを煮詰めて約1リットルの濃縮液になるまで煮詰め、味付けに氷砂糖を少し加え、酸味が中心になるようにします。

4) 火を止めて冷まします。

5) 濃縮ジュースを濾し、瓶詰めして冷蔵庫で保存します。 [これを行うには、ろ紙と漏斗を使用できますが、特にこだわりがない場合は、ろ過を省略することもできます。 ]

6) 飲むときは、濃縮ジュース：氷水＝1：4または1：3の割合で薄めて、好みに合わせて蜂蜜を加えて飲んでください。

黒梅には、熱を清め、喉の渇きを癒し、夏の暑さを吹き飛ばし、食欲を増進させる効果があります。夏バテ症状や熱中症予防に大変効果的です。

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濃縮ジュースにするのは保存しやすくするためです。そのままだと量が多すぎるので、お好みで蜂蜜などを加えて味を整えてください。

蜂蜜を加える目的は、黒梅ジュースの味を良くすることです。蜂蜜を選ぶときは、本物の蜂蜜を選ぶ必要があります。蜂蜜の味が強すぎて、黒梅ジュースの味に影響を与えません。蜂蜜が苦手な場合は、蜂蜜の代わりに氷砂糖を使ってもよいでしょう。氷砂糖はそのままでは溶けにくいので、粉末の氷砂糖を使うとよいでしょう。