オイスターソースの代わりに何が使えますか？

オイスターソースは使い方がとても簡単で、調味料の種類も豊富です。塩辛い食べ物全般の味付けに使えます。麺を混ぜる、野菜を混ぜる、肉を調理する、魚を煮込む、オイスターソーススープを作るなど。オイスターソースを作るには多くのステップがあります。最も重要なステップは、新鮮な牡蠣を水に入れて理想的な粘度になるまで煮ることです。このステップは最も時間がかかります。高品質のオイスターソースは、牡蠣の新鮮な風味を持っているはずです。

オイスターソースは脂肪の一種だと思っている人が多いですが、実はオイスターソースも醤油同様、脂肪ではなく調味料です。干し牡蠣（カキの干物）から作ったスープを濾して濃縮したものがオイスターソースになります。家にオイスターソースがない場合は、代わりに他の油を使っても大丈夫ですか？

北部の人々は主に醤油を使用し、南部の沿岸地域の人々は主にオイスターソースを使用します。そのため、多くの北部の人々は南部に来たときにこれら2つの名前が同じものであると考えていますが、これは事実ではありません。簡単に言えば、これら 2 つは異なる原材料から作られています。

オイスターソース：

オイスターソースは、牡蠣を煮て濃縮し、汁を抽出し、副原料を加えて精製して作られます。オイスターソースは、牡蠣の香りが強く、適度な粘度があり、栄養価が高く、おいしいです。また、キノコ入りオイスターソース牛肉、オイスターソース野菜、オイスターソース麺などの伝統的な広東料理を作る際の主な材料でもあります。

しょうゆ：

醤油は醸造醤油と調合醤油に分けられます。

いわゆる醸造醤油と、いわゆる調合醤油は意味が異なります。醸造醤油とは、大豆や脱脂大豆、小麦、ふすまなどを微生物発酵させて作った、特別な色、香り、味を持つ液体調味料を指します。

調製醤油とは、醸造醤油を主成分とし、これに酸加水分解植物性たん白調味液、食品添加物などを混ぜて作った液状調味料を指します。 「醸造醤油」にクロロプロパノールが含まれていることは問題ありませんが、「調合醤油」にのみクロロプロパノールが含まれている可能性があります。

オイスターソースは、あらゆる年齢層に適した健康食品で、特に虚弱で栄養不足の人に適しています。また、子供の栄養補給にも適しています。1日あたり約40グラム摂取すると、知的および身体的発達を促進できます。適量のオイスターソースを肉に漬け込むと、魚臭さがなくなり、肉本来の風味が失われずに補われ、料理に豊かな香りが加わり、より新鮮で美味しい味になります。