老干麻豆腐の作り方

辛い食べ物が好きな友人は、老干媽というソースをよく知っていると思います。老干媽は比較的辛い味で、非常に香りのよいソースなので、多くの友人が老干媽を他の食べ物と組み合わせて、その食べ物の香りをより引き立てることを好んでいます。老干媽を豆腐と一緒に使うと、老干媽豆腐は間違いなくとても香りがよくなります。

老干麻豆腐を作るときは、老干麻豆腐を作るときに混乱しないように、老干麻豆腐に使用する材料を事前に準備する必要があります。同時に、老干麻豆腐の一般的な作り方も理解しておく必要があります。

材料

豆腐、豚肉、老干しマ、澱粉、醤油、食用油、塩、生姜、チキンパウダー、コショウパウダー

練習する

1. 豆腐を角切りにし、豚肉と生姜を細かく刻みます。

2. 鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ1杯加え、切った豆腐を鍋に入れて数分間茹でます。鍋から取り出して冷水に浸し、後で使用します。

3. 火を​​つけて鍋に食用油を入れ、油が熱くなったら、胡椒、みじん切りにした生姜、ひき肉を加えて炒めます。

4.ひき肉の色が変わったら、大さじ1杯の老干麻醤を加え、醤油、チキンエッセンス、塩を加えて炒め、水を注ぎます（水の量は豆腐と平行になるようにします）。

5. 取っておいた豆腐を鍋に入れ、弱火で煮込みます。煮込む途中、豆腐がくっつかないように鍋を揺すってください。

6. 片栗粉に少量の冷水を加えてかき混ぜます。豆腐が茹で上がったら片栗粉の水を鍋に注ぎ、数回炒めたら出来上がりです。

ヒント

1) この料理には硬い豆腐を使うことをお勧めします。理由は 2 つあります。1 つ目は、炒めても崩れにくいことです。2 つ目は、味が良く、硬くて弾力があることです。硬い豆腐はどのスーパーでも買えます。どうしても豆腐がない場合は、北豆腐でも代用できます。

2) コリアンダーやネギのみじん切りは、すぐに使い切ってしまうので、出す前に散らしたほうがよいでしょう。怠けても意味がありません。

漬物、漬物、豆腐、チリソース、ジャムなどの食品は食べ過ぎないようにしましょう。できれば食べないようにしてください。保存料がたくさん入っています。保存料が入っていない、またはラベルに明記されていなくても、他の添加物がたくさん入っていて、肝臓や腎臓に大きな負担をかけますので、これらの加工食品は食べないようにしてください。

記事で紹介した老干麻豆腐の作り方については、ある程度理解していただけたかと思います。このおいしい料理には、辛いものを食べられる友達なら、老干麻をさらに加えて、老干麻豆腐の香りと辛さをさらに増すことができます。辛いものを食べられない友達には、適度に量を追加してください。