ナマコの浸し方

日常生活でナマコを適切に食べることは、タンパク質や微量元素を補給するのに役立ちますので、ナマコを食べるために、生活の中でナマコの浸漬方法についてある程度理解することをお勧めします。ナマコなどの食材は、長時間浸しておけば、ナマコのキビ粥やナマコエビスープを作ることができます。

ナマコはタンパク質、ヨウ素、鉄、リン、カルシウム、アミノ酸などの栄養素が豊富で、低脂肪、低コレステロールの食品です。ナマコの効能は高麗人参に匹敵するため、ナマコという名前が付けられました。ナマコは血液を補い、黄気を取り除き、虚弱を補い、腎臓を強化し、膝を強化し、排尿を促進し、浮腫を取り除き、糖尿病を調整する効果があります。アワビに比べてナマコの利点は、よりマイルドで、体が弱って栄養が行き届かない状態を引き起こさないことです。 現代の研究により、ナマコに含まれるムコ多糖類は、体の免疫力を大幅に高め、癌細胞の増殖を抑制することがわかっています。これは、薬効価値の高い抗癌食品です。

乾燥ナマコの浸漬方法1

自宅で少量のナマコを消費したい場合は、まず乾燥したナマコを冷水に1日浸します。ナマコの腹をナイフで切り開き、内臓を取り出して洗った後、魔法瓶に入れて沸騰したお湯を注ぎ、しっかりと蓋をして10時間ほど浸しておきます。その間に、水を注いで確認し、部分的に水分を含んだ柔らかい小さなナマコを取り出します。膨らんだナマコを冷水に浸し、置いておきます。ナマコを浸すときは、塩水を使用せず、油に触れさせないでください。浸したナマコは、腐らないようにすぐに食べるのが最善です。

注意：1. ナマコの腱は絶対に捨てないでください。

2. ナマコが腐らないように塩分を徹底的に除去する必要があります。

3. ナマコを純水に浸すと、ナマコが大きくなるだけでなく、人体への吸収も良くなります。

4. ナマコを浸すときは、清潔で油のついていないステンレス製の鍋を使用してください。水の容量は、蓋付きの直径32cm、深さ8cmの盆にしてください。

5. ナマコを調理した後、0℃〜8℃の純水に24時間浸して膨らみを最大限にし、人体に吸収されやすい状態にします。

6.保温効果が高いため、魔法瓶は使わない方が良いです。ナマコは高温で長時間放置すると腐りやすいので、保温には大きな容器が適しています。

7. ナマコのタンパク質や栄養素は水に溶けないので、水に浸しても心配がなく、ナマコの栄養素が失われることはありません。

乾燥ナマコの浸漬方法2

ナマコを適量取り、きれいな水に12時間浸し（夏は冷蔵庫の鮮度保持層に入れます）、ナマコの腹を切り開き、腱と砂口を取り除き、洗い、焦げ付き防止の油鍋に入れて沸騰させ、20〜30分間煮ます。火を止めた後、自然に冷まし、水を捨てます。適量の精製水を加えて冷蔵庫に入れ、48時間新鮮さを保ちます（24時間後に精製水を交換します）食べます。一度に食べきれない場合は、冷蔵庫に入れて冷凍します。

注意: ナマコを調理したり浸したりする鍋や洗面器には油を塗ってください。

乾燥ナマコの浸漬方法3

まず、乾燥したナマコをきれいな水の入った鍋に浸し、鍋を火にかけて沸騰させ、火から下ろします。ナマコを熱湯に約 12 時間浸し (鍋は蓋をします)、きれいな水と交換し、鍋を火にかけ、沸騰させます。その後、火から下ろし、ナマコが柔らかくなるまで浸し続けます。その後、ナマコを取り出し、腹部を切り開いて内臓と泥を取り除き、きれいにすすいでから、きれいな水の入った鍋にナマコを戻し、火にかけ、ナマコが完全に柔らかくなるまで煮ます。

皮が硬く身が厚いナマコ（岩ナマコ、大黒ナマコ、その他のトゲのないナマコなど）は、膨らむ前に火にかけ、外側のざらざらした皮を焦がし、焦げた部分をナイフで削ぎ落としておかないと、十分に浸すのが難しくなります。

つまり、ナマコを膨らませるには、煮沸時間を短くして浸漬時間を長くする方法を採用し、1 回あたりの煮沸時間はわずか数分とし、その後長時間浸漬する必要があります。ナマコを長く煮すぎると、表面は火が通っても中身はまだ完全には火が通らないことがあります。

もう一つ注意すべき点は、ナマコが膨らむ過程で、油、塩、アルカリ性物質との接触を避けなければならないということです。そうしないと、ナマコが浸かりにくくなり、ナマコが縮んで弾力性を失ったり、腐ったりする可能性もあります。ナマコが膨らんだら、後で使用するために低温のきれいな水に浮かべておきます。ナマコは水に浸した後すぐに使い切り、一度に使い切るのがベストです。一度で使い切れない場合は、きれいな水に浮かべ続け（水は頻繁に交換する）、冷蔵庫には保存しないでください。そうしないと、ナマコは簡単に乾燥してしまい、調理後に形を整えるのが難しくなります。

記事で紹介したナマコの浸漬方法については、皆さんがよく覚えておいていただきたいと思います。なぜなら、私たちが市場で買うナマコは、一般的には乾燥ナマコだからです。浸漬法を使えば、ナマコはより早く水を吸収し、丸く滑らかになり、必要に応じてナマコを作ることができます。