春雨スープの作り方

皆さんは今までにライスヌードルスープを食べたことがありますか？この食べ物は北部でより一般的で、調理方法も多様です。今回はカオスライスヌードルスープを紹介します。ライスヌードルスープが好きな友人がこれを学べたらと思います。通常は、市場に行って適切なライスヌードルシートを選んで作ることもできますし、自分でライスヌードルシートを作って、一般的な食品の調味料を加えてライスヌードルスープを作ることもできます。

ライスヌードルスープを作る鍵は、ライスヌードルの硬さとコリアンダーの量にあります。選んだライスヌードルの硬さが十分でないと、味があまり良くないので、購入するときに注意し、ライスヌードルスープを作る温度にも注意する必要があります。

生春雨3枚、コリアンダー5グラム、たけのこ10グラム、米酢15グラム、コショウ3グラム、醤油8グラム、精製塩1グラム、MSG2グラム、調理済みラード12グラム。

レシピ方法：

1. サツマイモ澱粉100グラムを用意します。粒が残っていても問題ありません。

2. 150グラムの水を加えてよくかき混ぜます。顆粒は簡単に溶けます。1時間放置してから、箸でかき混ぜます。

3. 油を塗った皿に少量の片栗粉水を注ぎ、鍋の水が沸騰したら皿を入れて蓋をします。

4. 通常は1～2分ほど待ちます。皿の上の春雨が泡立ち始めたら、フライパンから取り出します。

5. 春雨が取り出しやすいように、たっぷりの冷水を入れた洗面器に入れます。

6. 取り出したライスヌードルはとても歯ごたえがあります。

7. ライスペーパーを細長く切って置いておきます。くっつかないように、切る前にライスペーパーに油を塗っておきましょう。まな板にも油を塗っておきましょう。

8. 鍋に油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギと生姜を入れます。

9. 鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます（この鶏肉は田舎で育てられたもので、とても新鮮です）。

10. 適量の水を注ぎ、鶏肉に火が通るまで煮ます。

11. 春雨と塩を加えて出来上がり。

レシピのヒント:

1. ライスヌードルの皮は噛みごたえがある必要がありますが、これはライスヌードルの皮と水の比率に大きく関係しており、通常は 1:1.5 です。かなり歯ごたえがあります。

2. 切るときに、くっつき防止のため、油を少し塗っておくとくっつきにくくなります。

3. ライスヌードルを作るときに使う皿にも油を塗っておくと、取り出しやすくなります。

4. 再度作るときは、時間を節約するために、2枚のプレートを交互に使うことができ、とても便利です。

5. チキンスープは、新鮮で香り豊かなものにするために、農場で放し飼いにされた鶏から作られなければなりません。

6. 実はこれも梁皮（リャンピ）と呼ばれていますが、ここでは汾皮（フェンピ）と呼んでいます。

以上が春雨スープの作り方の紹介です。この記事を読んで少しでも理解を深めていただければ幸いです。新鮮なライスヌードルスープを人生で味わいたいなら、この記事で紹介した方法に従って、暇なときに作ってみることをお勧めします。料理の腕が悪くておいしいライスヌードルスープを作れないと心配する必要はありません。