野菜豆腐ケーキの作り方

豆粕は豆腐や豆乳を作るときに残る副産物です。豆粕は美味しいだけでなく栄養も豊富なので、そのまま捨ててしまうのはもったいないです。豆粕を使って様々な美味しい料理を作ることを覚えましょう。豆かすと野菜を使ってケーキを作ることができます。以下では、野菜豆かすケーキの作り方を紹介します。

方法1

1. セロリ、ニンジン、玉ねぎを少々刻みます。

2. 豆のかすと卵を混ぜます。

3. 野菜を加えてよく混ぜます。

4. 小麦粉をもう一杯加えます。

5. コショウと少量の塩を加える。

6. フライパンに少量の油を入れて火が通るまで炒めます。

方法2

1. にんじんを洗って千切りにします。ズッキーニを洗って皮をむき、すりおろす

2. 茹でた豆のかすとコーンミールを大きなボウルに注ぎ、卵を加えます。

3. 千切りにしたニンジンとズッキーニを

4. 塩、コショウ少々、ごま油を加えてよく混ぜ、生地を作ります。

5. テフロン加工のフライパンを熱し、少量の油を注いでフライパンを回して油を広げ、スプーン1杯の生地をすくい入れ、スプーンを使って生地を丸いパンケーキ状に広げ、弱火で揚げます。

6. パンケーキに小さな穴が開き、底がフライパンの中で動くようになったら、パンケーキを裏返し、両面がきつね色になるまで焼いてからお召し上がりください。

上記の記事では、おからとは何かを紹介しました。おからとは、豆乳や豆腐の製造過程で残る副産物だということはご存じでしょう。おからは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。上記の記事では、野菜おからケーキの作り方を詳しく紹介しています。