ゴールデンポムフレットのレシピ

金マナガツオは私たちがよく食べる魚の一種です。金マナガツオは鏡魚や長后魚とも呼ばれています。金マナガツオは食べられるだけでなく、食用価値も高いです。金マナガツオを定期的に食べると、血液を補給し、気を活発にするのに良い効果があります。金マナガツオの調理方法はたくさんあります。金マナガツオを煮たり、蒸したりできます。以下では、金マナガツオのさまざまな調理方法を紹介します。

黄金マナガツオの乾揚げ

1. マナガツオの内臓とエラを取り除き、きれいにします。キッチンペーパーを使ってマナガツオの表面を乾かします。マナガツオの両側に十字の切り込みを入れます。

3. 表面に乾いたでんぷんをもう一層塗ります。

4. 生姜とニンニクは薄切りにし、ネギは斜め切りにします。刻んだペッパーソースを用意します。

5. フライパンを熱し、少量の油を加えて70%ほど熱くなったら、黄金色のマナガツオを入れます。両面が黄金色になるまで揚げます。

6. 鍋に油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。刻んだペッパーソースを加え、香りが出るまで炒めます。揚げた魚をフライパンに入れます。

7. 料理酒、熟成酢、塩、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、適量の水を加え、強火で沸騰させます。火を中火に落とし、蓋をして10分間煮ます。

8. 蓋を開けたら強火で煮詰めてとろみがついたら出来上がり。最後に刻んだネギを散らす。

黄金マナガツオのピクルス添え

1. 材料を準備します。マナガツオの表面に数か所切り込みを入れ、表面の水気を切ります。漬けピーマンの半分を細かく切ります。生姜とネギを細かく切り、脇に置きます。

2. フライパンを熱し、フライパンの底に生姜をすり込み、適量の油を加え、黄金色のマナガツオを入れ、両面が黄金色になるまで揚げてから取り出します。

3. 鍋に油を少し残し、漬け唐辛子と生姜を加えて炒め、香りがしてきたら、漬け唐辛子の残りの半分と漬け唐辛子の水を加えて沸騰させます。

4. スープが沸騰したら、揚げたマナガツオを加え、弱火で煮込み、途中で一度ひっくり返し、塩コショウで味付けします。

5. 強火にしてソースを煮詰め、スプーンで魚にソースを注ぎ続けます。

6. 汁がほとんどなくなったら、魚を皿に置き、表面にみじん切りにしたネギを散らします。

上記の記事では、黄金マナガツオとは何かを紹介しました。黄金マナガツオは鏡魚や長后魚とも呼ばれていることをご存知でしょう。黄金マナガツオは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。上記の記事では、胡椒漬けの黄金マナガツオと乾揚げの黄金マナガツオの作り方を詳しく紹介しています。