台湾風豚肉煮込みご飯の作り方

台湾の煮込み豚飯は、多くの人が好んで食べる特別なご飯料理です。台湾の煮込み豚飯の作り方は、普通の台湾人には比較的よく知られていますが、中国本土のほとんどの人は作り方を知りません。しかし、福建省の多くの人は台湾の豚肉の角煮ご飯も作ることができます。その理由は、福建省と台湾が非常に近いからです。現在、多くのファーストフード店では台湾風豚肉煮込みご飯を販売しています。

多くのレストランで台湾の煮豚飯が販売されていますが、これは主にその人気によるものです。台湾の煮豚飯の味は非常に良く、特に煮豚は本格的な味で後味が残るのでとても人気があります。では、台湾風豚角煮ご飯の作り方を詳しくご紹介していきます。

方法1

材料: 豚バラ肉300g、玉ねぎ1/2個

付属品：油適量、濃口醤油適量、薄口醤油適量、氷砂糖適量、白砂糖適量

ステップ

1.まずは材料を用意します。写真の内容は2人分です。 2. 卵が茹で上がったら、すぐに冷水に入れて冷やし、殻をむいて置いておきます。 3. 豚バラ肉を泡が出るまで茹で、小さな角切りにします。玉ねぎはさいの目切り、生姜はみじん切りにします。 4. 豚バラ肉が揚がって油が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにした生姜を加え、玉ねぎが半分ほど火が通るまで炒め続けます。 5. 薄口醤油大さじ2杯、濃口醤油大さじ2杯、白砂糖または氷砂糖適量（通常は白砂糖大さじ半分、氷砂糖5～6個）を入れ、肉がかぶるくらいの水を加え、ゆで卵を入れて一緒にマリネします。シナモンとローリエを少量加えても美味しいと思います。個人的には、その方が美味しいと思います。 6. 約30分後、スープがほぼなくなったら、お皿に盛り、ご飯にスープを注ぎます。 7. 調理した野菜を加えると、おいしい台湾風豚肉煮込みご飯の完成です!

方法2

賦形剤

醤油大さじ5、氷砂糖大さじ1、MSG少々、水3カップ

練習する

1. エシャロットの皮をむき、小さな立方体に切ります。 2.フライパンを熱し、豚バラ肉を加え、油が出て豚バラ肉がカリカリになるまで炒め、1を加えて香りが出るまで炒める。 3. 調味料を加えてよく混ぜ、強火で沸騰させ、その後弱火にしてスープが3/4カップ程度になるまで煮込みます。 4. 適量をご飯にかけます。

知らせ

1. 煮込み肉を作るときは、火が強すぎてはいけません。角切り肉と角切りエシャロットの香りが広がるように、弱火でゆっくり煮込むのがベストです。火が強すぎると、スープが乾きやすくなります。水を加えて薄めてから再度煮込むと、風味が出ません。

2. キノコが好きなら、角切りにしたキノコを加えて炒め、角切りにしたエシャロットと一緒に煮込むこともできます。

3. 氷砂糖の代わりに、独特の風味がある黒砂糖から作ったシロップを使うこともできます。

台湾の豚角煮ご飯の作り方は様々です。台湾人の好みはそれぞれ異なり、台湾人全員が同じ味の台湾の豚角煮ご飯を好むわけではないからです。実際、台湾は私たち中国の領土です。いつか台湾は私たちのものとなり、台湾の煮込み飯の前の2つの文字はいつか取り除かれるでしょう。