塩卵黄入り豆腐の煮込み

今日、生活はますます良くなり、人々の生活の質は自給自足の生活から豊かな生活へと移行しています。この時期、人々の食文化は次第に活発になり、生活の質の追求もますます高まっていきました。食事に関して言えば、人々は味だけでなく、食事の健康への影響にもより気を配るようになりました。豆腐は人気の健康食品として、人々に深く愛されています。

豆腐の調理方法は、揚げる、スープを作る、詰め物を作る、煮るなど、さまざまな方法があります。それぞれの調理法で、豆腐の柔らかさとなめらかさを最大限に引き出すことができます。今日は「塩卵黄煮豆腐」という料理を紹介します。

塩卵黄入り豆腐の煮込み

材料

豆腐 250g、塩漬け卵黄 2個、赤身肉 50g、ネギ 2本、干しエビ 2尾、澱粉 10g、油、塩、チキンエッセンス適量、料理酒 15ml

練習する

1.豆腐を水で洗い、1cm角に切ります。肉を細切りにして、澱粉と塩で10分間マリネします。ネギをみじん切りにします。塩漬け卵黄を蒸してスプーンでつぶします。大きな干しエビを洗います。

2. フライパンに油を入れて60%まで熱し、弱火にして、刻んだ塩卵黄、料理酒、ネギを加えてよく混ぜます。

3. 角切り豆腐と干しエビを加え、スープと澱粉水を加え、塩を加える。

4. 沸騰したら豚肉を流し入れて広げ、白くなったらネギのみじん切りとチキンエッセンスをふりかける。

ヒント

1. 塩漬け卵黄はコレステロール値が高い食品なので、一度に食べ過ぎないようにしてください。 2. この料理では、干しエビの代わりに新鮮なエビ、ホタテ、またはその他の魚介類を使うこともできます。もちろん、カニの卵があればさらにおいしくなります。 3. 原材料が十分にある場合は、ニンジンスライスと白キノコスライスを追加して、色と鮮度を高め、栄養をより総合的にすることができます。

豆腐は栄養価が高く、無機塩類が多く、脂肪とカロリーが低い。豊富なタンパク質は体を強くし、満腹感を高めるので、ベジタリアンや単純肥満の人に適しています。また、人間の血液中の鉛の濃度を下げることもできます。豆腐には大量のエストロゲンが含まれており、女性のヒップアップや更年期障害の克服にも役立ちます。

卵黄と豆腐の栄養をしっかり残しながら、カニ卵豆腐の美しさと美味しさを味わえる塩卵黄と豆腐料理です。人生で、試してみてはいかがでしょうか。ただし、豆腐は満腹感を増大させるので、食べ過ぎには注意が必要です。