シャコの調理方法

魚介類といえば、特に魚介類を食べるのが好きな人が多いため、興奮せずにはいられません。魚介類は柔らかい肉質だけでなく、独特の海の風味も美味しいです。魚介類の種類も豊富で、値段も手ごろです。一番安いのは普通の貝や魚で、高価なものはナマコやアワビなどです。エビは魚介類の中で最も高価なものではありませんが、本当に美味しいです。

シャコは海産エビの一種で、地域によってはエビハゼ、クロエビ、エビクロールとも呼ばれています。シャコの美味しさは、繊細な肉質だけでなく、豊かな魚介の風味にもあります。それで、シャコで何ができるのでしょうか?

シャコのグリルとネギ添え

材料

ネギ500g、シャコ10匹、食用油小さじ1、生ニンニク1頭、料理酒小さじ1、コショウと塩小さじ2、醤油小さじ1、唐辛子少々、水小さじ2

練習する

1. エシャロットを洗い、水平に2つに切り、ベーキングトレイに1層または2層に並べます。

2. シャコを洗い、ネギの上に置きます。

3. 各シャコの前面にソースを均等に塗り、シャコに味を染み込ませます。

4. みじん切りにしたニンニクを上に散らします。

5. オーブンを160度に設定し、5分間予熱し、ベーキングトレイを入れて15分間焼きます。

ヒント

シャコはとてもおいしくて、脂がたっぷりです。殻をむく必要すらありません。一口飲むだけで脂が全部口の中に入り込みます。ローストしたエシャロットは独特の風味があります。

ジンジャーシャコ

材料

主な材料：シャコ500グラム、

調味料: 生姜50g、酢5g、塩6g、MSG2g、ごま油10g

練習する

1.シャコを調理し、頭と尾を切り落とし、背殻を取り除き、身の付いた腹を皿に置きます。

2. みじん切りにした生姜、塩、MSG、ごま油を混ぜ、エビに注ぎます。

食品との相性:

シャコ: エビは特定の果物と一緒に食べてはいけません。エビにはタンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。ブドウ、ザクロ、サンザシ、柿などタンニン酸を含む果物と一緒に食べると、

ネギ焼きシャコでも、生姜焼きでも、食べて初めてその美味しさを実感できます。これら 2 つの珍味は、どちらも家庭的で、派手すぎず、自宅で楽しむことも、お客様をもてなすための料理としても最適です。何度も見て、もうヨダレが出てきてませんか？