腸の潰瘍や知的障害を引き起こす可能性があるため、皮つきの生のヒシの実を食べることはお勧めできません...

この記事の専門家：中国農業大学、食品バイオテクノロジー博士、劉静静

ウォーターチェスナット

見た目が良くない

でも、サクサクして柔らかくて甘い味がする

数日前、Weiboの人気検索に載っていた

その結果、私は

さらに奇妙で恐ろしい知識が追加されました...

私のような人は何人いるでしょうか？

ヒシは普通の果物だと思います。

好きなものを食べてください

しかし実際には

ヒシは生では食べられません！

生の食べ物を食べると寄生虫感染を引き起こす可能性がある

腸粘膜の炎症や出血を引き起こす可能性があります

潰瘍でも…

子どもの感染はさらにひどい

原因となる可能性がある

発達遅滞、知的障害

あなたに必要なタイムリーな雨科学の普及

ああ、またか

ヒシの実を生で食べるとなぜ寄生虫感染につながるのでしょうか?

これは、ヒシの生育環境から始まります。

クチナシは暖かく湿気のある環境を好み、耐寒性はありません。主に江蘇省、安徽省、浙江省、広東省などの南部地域に分布しています。

それを見た友人は、ヒシの実が主に水田で栽培されていることを知っています。

ヒシの実を生で食べられないのは、毒があるからではなく、ショウガ虫と呼ばれる寄生虫がいるからです。

このショウガ虫のメタセルカリアは水中で生存できるため、ヒシの実の表面に簡単に付着することができます。

ショウガ虫を誤って食べると、十二指腸に寄生してショウガ虫病を引き起こし、腸の潰瘍、下痢、顔面浮腫などを引き起こす可能性があります。

出典: 人間の寄生虫

さらに、ヒシの皮には、その他の有害で有毒な生物排泄物や化学物質も含まれています。

したがって、ヒシの実は決して皮つきのまま生で食べてはいけません。食べる前に、殻を洗ってから剥き、薄い塩水でゆすいでください。

ヒシの栄養価

ヒシは、底の形状によって凹へそと平へそに分けられます。一般的に、へこんだ形のヒシの実は、可溶性固形物と水分含有量が高く、残留物が少なく、甘みがあり、一方、平らな形のヒシの実は、肉質が粗く、デンプン含有量が高く、残留物が多く、保存性に優れています。

クチナシはデンプン、タンパク質、脂肪、微量元素、複数のビタミンが豊富で、多くの効能があります。

1. ヒシのリン含有量は根菜類の中で最も高い。リンは人間の骨の重要な成分であるだけでなく、核タンパク質内のさまざまな生物学的酵素の重要な成分でもあります。

2. ヒシの実に含まれる粗タンパク質とデンプンは、大腸の蠕動運動を促進します。

3. 現代の医学研究では、ヒシには抗菌作用と抗細菌作用もあることがわかっています。その果実エキスであるヒシエキスは、黄色ブドウ球菌、アエロゲネス菌、大腸菌に対する優れた抑制効果があり、血圧を下げる効果もあります。

4. 一部の学者は、ヒシには食道がん、肺がん、乳がんの予防および治療効果があることも発見しています。

ヒシは糖度が高く、腐りやすく劣化しやすいため、長期保存ができません。 1℃または5℃で保存すると、高い鮮度を維持できます。 10°C では球根がより甘くなります。

ただし、泥付きのヒシは保存性が高く、ヒシの皮に寄生虫がいる可能性があるため、購入後は鮮度保持袋に別々に詰め、調理済みの食品とは別に冷蔵庫に保管することをお勧めします。

他にどのような食品が寄生虫に汚染されている可能性がありますか?

1. 生豚肉

生の豚肉には寄生虫が含まれている可能性があり、条虫症、旋毛虫症、回虫症などの病気を伝染させるリスクがあります。

したがって、食べる前に必ず調理してください。特に鍋を食べるときは、急がないでください。

2. 生の淡水魚やエビを食べる

淡水魚やエビは肝吸虫に寄生されやすく、生または調理が不十分な魚やエビを食べると体内に侵入する可能性があります。肝炎や肝管結石などの肝臓疾患を引き起こす可能性があります。一度感染すると、20〜30年も生きられる人もいます。

したがって、淡水魚やエビは調理する必要があります。

3. ゴールデンアップルスネイル

ゴールデンアップルスネイルを食べると、血管筋腫症に感染する可能性が高く、頭痛、嘔吐、さらには精神障害などの症状を引き起こす可能性があります。

リンゴガイ、食べないでください！

寄生虫から身を守るには、次の点に注意してください。

できれば生で食べないようにしてください。

生の食品と調理済みの食品を分けて保管してください。保管から食品加工まで、生の食品と調理済みの食品を混ぜることはできないことを覚えておいてください。

手の衛生に注意し、頻繁に手を洗いましょう。

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