おいしいネギパンケーキの作り方

最近、街頭や夜市で簡単に見つけられる軽食は、ネギパンケーキです。ネギパンケーキは上海ではよく知られた軽食です。私の国でも、福建省や山東省でネギパンケーキを見かけます。ネギパンケーキは塩味が強くて香りがよいです。ネギパンケーキの主な材料は小麦粉と刻んだネギです。では、おいしいネギパンケーキを作るにはどうすればいいのでしょうか?

おいしいネギパンケーキの作り方は？自宅でネギパンケーキを作れますか？オンラインチュートリアルを使えば、自分でネギパンケーキを作るのはとても簡単だと思います。おいしいネギパンケーキを作るには、いくつかのプロセスが必要です。一緒に理解しましょう。

方法1

【材料】

【主な材料】小麦粉500g

【補助材料】みじん切りにしたネギ100グラム、塩、油、コショウ各適量。

【製造方法】

1) 小麦粉と水を均一に混ぜ、こねて生地を作り、細長く伸ばします。 2) 生地を入れ、丸いシート状に伸ばし、油を塗ります。

3) みじん切りにしたネギ、塩、油、胡椒粉を混ぜ、輪切りにした玉ねぎに均等にふりかけ、丸めてフライパンでこんがり色になるまで揚げます。

方法2

【材料】小麦粉500g、ねぎサラダ油[1]、塩、こしょう、水

【製造方法】

小麦粉に水を加え、砂糖を加えて20～30分ほどこねて柔らかい生地にします。

2. ネギをみじん切りにして、脇に置いておきます。

3. 生地を砂糖と一緒に表面が滑らかになるまでこね、2等分します。

4. 生地を1枚取り、生地の上に乾いた小麦粉をまぶし、大きめで少し薄めに伸ばし、生地に塩とコショウの粉を少々ふりかけ、油を塗り、みじん切りにしたネギを均等に散らします。

5. 生地の片側を細長く巻き上げ、その両端をつまんで、片側から円盤状になるように巻き始めます。次に、みじん切りにしたネギが生地に刺さらない様に、丸いパンケーキを薄く伸ばします。

6. フライパンに少量の油を入れて熱し、パンケーキを入れて中火にし、ヘラで回しながら両面がきつね色になるまで揚げる。小さく切って盛り付ける。

方法3

【材料】小麦粉350グラム、お湯約200グラム、卵1個、油、ネギひとつかみ、塩小さじ1杯、コショウ小さじ1杯。

【製造方法】

1. 小麦粉350グラムに約200グラムの熱湯をゆっくりと加え、最後に生卵を加えてよく混ぜます。生地を2両に分け、油を塗って30分ほど寝かせます。

2. ネギを一掴み細かく切り、塩小さじ1杯とコショウ小さじ1杯を加え、油50グラムを熱して注ぎ、よく混ぜます。

3. 生地を薄くスライスし、揚げたエシャロットをのせます。

4. 下から上に巻き上げ、次に右から左に巻きます。

5. 15分ほど放置した後、丸いケーキ型に丁寧に丸めます。

6. フライパンを熱し、ネギパンケーキを両面が黄金色になって中まで火が通るまで揚げます。

【制作のヒント】

1. 生地をこねるときは、使用する水の量をより適切に制御するために、水を少しずつ少しずつ加えてください。

2. パンケーキを焼くときは焦げ付かないように、あまり強い火を使わないでください。

3. ケーキをゴマに浸すときは、まずケーキの表面を少量の水に浸します（ほんの少しだけ）。そうすることで、ゴマがよりしっかりとくっつきます。

4. ネギのみじん切りを多めに加えるとさらに美味しくなります。また、揚げるときにゴマをふりかけても美味しいです。

上記の記事では、ネギパンケーキがどのようなものか紹介しています。ネギパンケーキは今では全国各地で見かけますが、実は上海の名物スナックです。ネギパンケーキは自宅でも作ることができます。上記の記事ではネギパンケーキの作り方を紹介していますので、ぜひ試してみてください。