野菜を食べるときに捨ててはいけない5つのもの

今日は、毎日の食生活で気を付けていないことで、絶対に後悔してしまうことを紹介します。

魚眼レンズ:

魚の目、特にマグロの目には、ドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。この天然物質は脳の記憶力と思考力を高め、記憶喪失、コレステロールの増加、高血圧などのさまざまな病気の予防に非常に効果的です。

魚のリン:

栄養学者は、魚の鱗にはレシチン、さまざまな不飽和脂肪酸、さまざまなミネラル（特にカルシウムとリンを多く含む）が多く含まれており、特別な健康食品になっていることを発見しました。それは人間の記憶力を高め、脳細胞の老化を遅らせ、血管壁へのコレステロールの沈着を減らし、血液循環を促進し、高血圧や心臓病を予防します。さらに、子供のくる病、高齢者の骨粗しょう症や骨折も予防できます。

オレンジの皮:

多くの人がオレンジを食べるとき、皮をむいた後に、オレンジの表面にある白い筋を必ず取り除きます。実際、オレンジの皮には「ルチン」と呼ばれるビタミンが含まれており、人間の血管を正常な弾力性と密度に保ち、血管壁の脆弱性と透過性を軽減し、毛細血管出血、高血圧患者の脳出血、糖尿病患者の網膜出血を予防することができます。出血傾向のある人、特に血管硬化症になりやすい高齢者にとっては、オレンジの皮を食べることはより有益です。

骨：

骨は肉よりも栄養価が高い。顕微鏡で見ると、カルシウムを主成分とする管壁にはスポンジのような無数の孔があり、豊富な栄養分を蓄えていることがわかります。豚骨の栄養価を新鮮な豚肉と比較すると、豚骨に含まれるタンパク質、鉄分、ナトリウム、エネルギーは新鮮な肉よりもはるかに高いことがわかります。

たんぱく質含有量は粉乳の23％、豚肉の2倍、牛肉の61％、卵の1倍以上です。リンやカルシウム含有量も他の食品の追随を許しません。特に珍しいのは、その栄養素が植物性食品よりも人体に吸収されやすいことです。

唐辛子の葉:

ピーマンの葉にはカルシウム、カロチン、さまざまなビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。甘くて柔らかく、とても美味しいです。単独で調理したり、肉と一緒に炒めたり、スープにしたりできます。唐辛子の葉を定期的に摂取すると、風邪を治して胃を温め、肝臓に栄養を与えて視力を改善し、体重を減らして美容に効果があります。

また、唐辛子の葉を適度に食べると胃液の分泌を促進し、食欲を増進させる効果があり、胃弱、消化不良、胃腸の膨満感、胃冷えなどの症状に効果があります。