ケールと牛肉の炒め方

ケール入り牛肉炒めは簡単な料理のように見えるかもしれませんが、いくつかの方法とテクニックに注意を払わないと、作ったものは想像したほど美味しくないと思います。家庭料理として、ケール入り牛肉炒めを美味しく作るにはどうすればよいでしょうか。本格的なケール入り牛肉炒めを味わえるように、テクニックと方法について学んでみましょう。

ケールには栄養価が高く、牛肉の栄養価も悪くないので、この2つを組み合わせると、ケールの味が牛肉の肉臭さを覆い隠し、炒めた後に牛肉の汁がケールに染み込みます。この2つの味の組み合わせは栄養的に健康的です。

原材料：

牛ヒレ肉100グラムとケール200グラム。

賦形剤:

卵白 1 個、塩、醤油、砂糖、MSG、料理酒、コショウ、みじん切りにしたネギ、水でんぷんを適量。

練習する：

1. 牛肉を厚めに切り、薄くたたいてボウルに入れます。卵白、少量の料理酒、MSG、コショウ、塩、水澱粉を加えてよく混ぜ、マリネします。ケールをお湯で茹で、取り出して皿に入れます。

2. フライパンに油を入れて火にかけ、50%の熱さになるまで熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、肉のスライスを加えて色が変わるまで炒め、醤油、砂糖、料理酒、塩を加えて牛肉を炒め、水で溶いてとろみをつけ、出来上がったらケールに注ぎます。

知らせ：

1.ケールには栄養が豊富で調理しやすいだけでなく、色が緑色で調理後も形が崩れにくいのでアレンジもしやすいです。ガーリックケールや炒めケールなどにもできます。

2. 牛肉に油を塗るときに、肉のスライスがくっつくのを防ぎ、揚げるときに切り離しやすくなるように、植物油を少し加えるとよいでしょう。

ケールは高級野菜ではありませんが、栄養価は確かに豊富です。ケールと牛肉が好きな人にとって、ケールと牛肉の炒め物は色、香り、味の完璧な組み合わせです。これこそが食べ物の美しさです。