どんなシャッドが美味しいですか？

サワラの特徴は、毎年初夏に定期的に川に入り、それ以外の時期には川に入らないことからこの名前がつきました。わが国の揚子江下流にはシャッドが生息しており、江南海の宝と呼ばれています。昔は貢物でした。シャッドは中国では珍しく貴重な経済魚で、フグやカワハギとともに「揚子江の三大鮮魚」と呼ばれています。それでは、どんな種類のシャッドが良いのか見てみましょう。

どのようなシャッドが良いのかを注意深く研究する必要があります。シャッドの栄養価は非常に高く、食欲をそそります。シャッドは体を強くし、気を養い、補充し、熱を取り除き、解毒する効果があります。食用価値だけでなく、薬用価値もあります。

サケは水温に対する要求度が高く、最も適した生育温度は20～22℃です。温度が7℃以下または30℃以上になると餌を食べなくなり、死んでしまいます。常に水中で泳ぎ続けます。

性成熟年齢は一般的に3歳以上です。繁殖個体は毎年2月下旬から3月上旬にかけて繁殖のため海から遡上し、水温が28℃前後になる5月から7月にかけては流れが緩やかで底が砂地の河川支流や湖沼で繁殖します。産卵は夕方か早朝に行われることが多く、繁殖後は親魚は海へ帰って行きます。若い魚は餌を探すために支流や湖に入り、9月か10月までは川や海へ移動しません。揚子江のサケの産卵場は、比較的鄱陽湖と甘江に集中しており、少数は洞庭湖まで遡って湘江に入り、ごく少数は宜昌付近まで遡上する。珠江では主に西江下流で産卵し、広西チワン族自治区桂平まで遡上することもある。サケが産卵のために川に入ると、魚が大量に集まり、漁の最盛期を迎えます。

サケの肉は甘くて中性で、脾臓と胃の経絡に入り、中を温めて食欲を刺激し、虚を補い、体を強壮して滋養し、中を温めて気を補い、中を温めて虚を補い、食欲を刺激して脾臓を元気にし、熱を取り除いて解毒し、傷を治療します。ウロコを付けたまま蒸すのがベストです。蒸した後、流れ出る油を火傷に塗ります。サケの肉は柔らかくておいしく、鱗の下には脂肪がたっぷりです。脂肪分が多く、不飽和脂肪酸が豊富です。コレステロールを下げる効果があり、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防に効果的です。

シャッドは濾過摂食魚で、主にプランクトンを食べますが、珪藻類やその他の有機残骸も食べることがあります。しかし、生殖回遊中は親魚はほとんど食べません。

以上で、シャッドとは何か、どんなシャッドが美味しいのかを学びました。シャッドは貴重な魚です。フグとカワハギは「揚子江の三大鮮魚」と呼ばれています。昔、シャッドは貢物として使われていたので、今日食べる機会があれば、皇帝のもてなしを享受していることになります。