韓国風スパイシーキャベツのレシピ

キャベツは最もよく食べられる野菜の一つです。ビタミンが豊富なだけでなく、人体に必要な食物繊維も含まれています。キャベツを定期的に食べると、肺の熱を取り除き、利尿を促進します。キャベツの調理方法はたくさんあります。キャベツを他の材料と一緒に使って、さまざまなおいしい料理を作ることができます。以下では、韓国の辛いキャベツの調理方法を紹介します。

キャベツ（学名：Brassica pekinensis）は、高さ40〜60cmの2年生草本で、多くの場合無毛で、葉の裏側の中脈に数本の棘があります。中国北部原産で、アブラナ科アブラナ属の葉野菜で、通常は白菜を指しますが、パクチョイやキャベツも含まれます。キャベツはキャベツの栽培品種で、「丸キャベツ」または「外国産キャベツ」としても知られています。南部に導入され、南北のさまざまな地域で栽培されています。 19世紀に日本、ヨーロッパ、アメリカに導入されました。キャベツには多くの品種があり、北方のキャベツには山東膠州キャベツ、北京緑白キャベツ、天津緑麻葉キャベツ、東北矮性キャベツ、山西陽城大毛縁キャベツなどがあります。 キャベツは柔らかい穂、ロゼット状の葉、または花茎として食べられます。中国では野菜の栽培面積と消費量が全国一位です。

主な材料：白菜2個、唐辛子パウダー100グラム。

材料: 大根半分、梨半分、ニンニク5〜6片、生姜少々、ネギ5〜6本。

調味料：MSG 3グラム、塩20グラム、粗塩150グラム、白砂糖10グラム、牛肉粉2グラム、もち米粉10グラム、エビペースト3グラム。

練習する：

1. キャベツの外側の汚れた厚い葉を取り除き、真ん中で半分に切ります。

2. 調理中に風味が吸収されやすいように、葉を1枚ずつほぐし、キャベツを洗います。

3. キャベツをバケツに入れ、キャベツがかぶるくらいの水を入れます。キャベツの葉を広げ、粗塩を均等にふりかけ、4～6時間漬け込み、洗って水気を切ります。

4. 大根と梨を千切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを細かく切ります。ボウルに調味料と材料を入れてソース状に混ぜ合わせたら、マリネの完成です。

5. マリネ液をキャベツの葉に均等に塗り、1層ずつ開いて層ごとに塗り、キャベツ全体が赤くなるまで続けます。 （もう食べられます）

6. 次に、キャベツをバケツにきちんと入れて蓋をし、発酵を始めます。 2日後には食べられます。長期間保存したい場合は冷蔵庫に入れてください。

上記の記事では、キャベツとは何かを紹介しました。キャベツは非常に栄養価が高いことはご存知でしょう。キャベツを定期的に食べることは健康に良いです。キャベツの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、韓国の辛いキャベツの調理方法を詳しく紹介しています。