自家製リキュール

人生の楽しみは自分で見つける必要があります。おいしい料理は自分で作ることができます。忙しい生活の中でも、仕事は仕事、人生は人生であることを忘れないでください。だから、自分へのご褒美としてワインを造ってみてもいいでしょう。リラックスした週末を選び、自分で料理をして、自分で作ったリキュールを楽しむのは良い選択です。

リキュールは外国から来たものですが、それほど神秘的なものではありません。リキュールの製造工程さえわかれば、自分でも作れるはずです。リキュールには胃を癒し、心をリフレッシュさせる効果があり、美容や健康にも効果があることから、私たちは自分たちでリキュールを作り始めました。

リキュールは英語の単語 Liqueur にちなんで名付けられ、「リキュール」または「リキュール」とも翻訳されます。ブランデー、ウイスキー、ラム、ジン、ウォッカ、ワインなどの中性酒をベース酒として、果汁やシロップを加え、各種の果物や香辛料植物を蒸留、浸漬、煮沸などの工程を経て作られます。少なくとも 2.5% の甘いシロップが含まれています。甘味料には砂糖や蜂蜜が使われ、ほとんどのリキュールには 2.5% を超える甘味料が含まれています。リキュールに使用される香味料にはさまざまな種類がありますが、最も一般的なものは植物と果物の 2 つのカテゴリに分けられます。そのため、リキュールは香りがよく、味も甘く、食後に単体で飲むのに適しています。リキュールは比重が高いため、さまざまな色のカクテルを混ぜるのに特に適しています。リキュールは糖分が比較的多く、海外では食後酒やカクテルなどに使われることが多い。胃を落ち着かせたり、脳をリフレッシュさせるなど健康に良いとされ、料理やデザートのワインとしても使われる。

リキュールはまろやかな味と明るく柔らかい色が特徴ですが、それぞれのレシピは比較的秘密にされています。基本的な醸造方法は、蒸留、浸軟、浸透濾過、混合です。

材料：完成品約300ml

卵2個

粉砂糖50g

バニラポッド 1/2個

クローブ3個またはクローブパウダー1個

コーヒーミルク 脂肪分10% 85ml

ブランデー165ml

1. 材料リスト。バニラポッドの写真を撮るのを忘れました。

2. 卵黄を粉砂糖と一緒に電動泡立て器で5分間泡立てます。

3. クローブを使用する場合は、クローブを3個取り、乳鉢で粉末状にし、卵黄に加えます。挽いたクローブを使用する場合は、先端 1 つを直接追加します。

4. バニラビーンズを半分に切り、半分の髄を取り出して卵黄に加えます。

5. かき混ぜながらコーヒーミルクを加え、最後にブランデーを加えます。よく混ぜた後、冷蔵庫に入れて少なくとも2時間冷やします。

6. 冷めた後も表面には泡がたくさん残っています。泡を取り除いて瓶詰めします。冷蔵庫で4〜6週間保存できます。

以上、リキュールの起源を紹介し、リキュールの特徴についても学びました。リキュールのアルコール度数は中〜高です。リキュールの色はとても美しく、独特の香りがあります。リキュールは食欲をそそり、美容と健康に魔法のような効果があります。上記の記事では、自分でリキュールを作る6つのステップも紹介しました。読者の皆さんもリキュールを作って自分を慰めてくれることを願っています。