ゼリーの作り方

夏が来て、多くの人が好きな食べ物は豚肉ゼリーです。豚肉ゼリーには、豚肉ゼリーや牛肉ゼリーなど、さまざまな種類があります。豚肉ゼリーはコラーゲンが豊富です。女性の友達が豚肉ゼリーを頻繁に食べることができれば、美容とスキンケアに非常に良いです。また、普段料理をしたくない場合は、豚肉ゼリーを食べるのも非常に便利です。今日は豚肉ゼリーの作り方を学びます。

皆さんは、この季節に冷たい料理が好きですか？冷たい料理は時間も手間も省けますし、暑いです。食欲がないという人も多いでしょう。そんなとき、皮ゼリーは食欲をそそる効果があります。皮ゼリーの作り方をご存知ですか？今日は、その作り方を学びましょう。

材料

豚皮、スターアニス、シナモン、塩、醤油、チキンエッセンス、玉ねぎ、生姜、料理酒、ニンニクみじん切り、ごま油

練習する

1. 豚の皮を洗って鍋に入れ、料理酒、玉ねぎ、生姜を加えて30分ほど煮ます。

2. 豚皮の油を削ぎ落とし、毛を取り除きます。豚の皮を小さくさいの目切りにして鍋に入れ、3倍の水を加え、料理酒、大量のネギ、生姜、スターアニス5〜6個、シナモン2枚、塩少々、チキンエッセンスを加え、強火で沸騰させ、中弱火にして2時間煮込み、火を止めてネギ、生姜、スターアニス、シナモンを取り除きます。

3. 豚皮とスープを蓋付きの箱に入れて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やします。

4. 取り出してスライスし、ソースをかけてお召し上がりください。（ソース：醤油、みじん切りにしたネギとニンニク、ごま油またはラー油）

ヒント

一晩冷蔵庫に入れると、豚皮ゼリーの歯ごたえが増します。とても美味しいです〜〜〜

ゼリー

材料

豚皮、水、玉ねぎ、生姜、コショウ、アニス、塩、醤油

練習する

1. 豚皮をぬるま湯で洗い、水、玉ねぎ、生姜、コショウ、スターアニス、少量の塩を加えて中火で煮ます。

2. 肉が50%～60%火が通って皮に箸が刺さるくらいになるまで焼き、火を止めて冷まします。

3. 熱さがなくなったら、箸（トング）を使って皮をつまみ、まな板の上に置き、包丁を使って皮についた毛と皮脂を取り除き、細切りにします。

4. 下処理して切り分けた豚皮を鍋に戻し（鍋の中の材料をすべてきれいにしてください）、醤油（白い色がお好みの場合は醤油を省くことができます）とお好みの調味料を加えます。すべての準備ができたら、火をつけて火が通るまで調理を続けます。