千層ケーキの作り方

今では、大小さまざまな都市で千層パンケーキを見かけます。山東省の有名なパスタ製造方法ですが、中国でも急速に人気が出ました。その理由は、その人気の味に深く関係しています。しかし、千層パンケーキを販売している多くの路上屋台の製造工程は不衛生なので、自分で千層パンケーキを作る方法を学んだほうがいいでしょう。

自分でラザニアを作る方法を学ぶと、味がもっと好みになるだけでなく、とても衛生的になります。多くの友人がラザニアの作り方を学びたがるのはまさにこのためです。この記事では、千段ケーキの作り方を詳しく紹介します。

方法1

千層ケーキ

千層ケーキは高品質の小麦粉から作られています。大きめの容器で生地をこねるときは、古いイーストをスターターとして使います。生地がほぐれるまで待ち、何度もこねて層状に丸め、層ごとに押し合わせてひとつにします。各層の間に大豆油を塗り、コショウ粉と細かい塩を振りかけます。ケーキを作るときは、平らな鉄のフライパンを使用し、燃料として作物のわらを使用します。外側が黄色くなり、中まで火が通って香りが出てきたら食べごろです。

千層餅の材料選びは厳格です。小麦粉は大文江両岸で生産された小麦で、石臼で挽いて精製した白い粉です。食用油は地元の恵和花で生産された大豆から作られた高級大豆油です。この大豆油は透明で不純物がありません。胡椒粉は同郷山神廟村で生産された最高級の胡椒で、香りが強いです。

方法2

餡は大豆油、海藻パウダー、グラニュー糖、麦芽糖などの材料から作られています。砂糖と大豆油を混ぜた生地に餡を包み、平らに伸ばして3つに折り、この工程を何度も繰り返し、最後に四角いケーキに丸めます。表面をゴマに浸し、陶器のオーブンの壁で焼きます。甘さと塩味、まろやかさとサクサク感の層がはっきりしています。

一般の方でも食べられますが、特に好き嫌いの多い方にも最適です。精製された白い小麦粉には食物繊維などの栄養素が不足しています。長期摂取は人体の胃腸機能に影響を与え、栄養失調を引き起こします。湿熱病の人は麺類の摂取を避けるべきです。

食後すぐにお茶を飲むのはお勧めできませんし、食事中にお茶を飲むのもお勧めできません。

千段餅の作り方を学んだら、いつでも好きなときに食べられます。実は、千段餅は山東省の名物料理だけではなく、多くの場所で見つけることができます。例えば、千段餅は浙江省に古くから存在しており、雲南省麗江のナシ族にも独特の千段餅の作り方があります。