煮エビの作り方

エビは栄養価が高く、調理方法もいろいろありますが、特に煮エビは多くの人に愛されています。多くの人はエビのこの調理方法を理解しておらず、もっと美味しいエビの作り方を知りません。今日は煮エビの作り方を紹介します。この料理が好きな人はもっと学ぶべきです。自宅でこんなに美味しい料理を作ることができて、本当に楽しいです。ぜひ見に来てください。

誰もがエビを食べるのが大好きだと思います。エビの調理法は、煮込みエビや蒸しエビなど、いろいろあります。エビは栄養価が高く、とても新鮮な味がします。特に妊婦にとって、エビを頻繁に食べることは、赤ちゃんにたくさんの栄養を与えることができるので、とても良いことです。今日は、煮込みエビの作り方を学びます。

材料

エビ1ポンド、千切り生姜一掴み（多ければ多いほど良い）、砂糖大さじ2杯、塩小さじ1杯、トマトソース大さじ2杯、オリーブオイル（通常の調理用）

練習する

1. エビの筋を取り除きます。エビの背中に沿って切り込みを入れ、エビの筋を取り除きます。背ワタを取り除いたエビを洗って水を切ります。

2. 生姜を千切りにして置いておきます。

3. フライパンに冷たい油をひき、油が80%くらいになったら千切り生姜を入れて炒めます。香りが出てきたらエビを入れて炒めます。エビが赤くなったら塩と砂糖を加えて炒め続けます。蓋をしてしばらく煮込んだらトマトソースを適量入れて全体に炒め、出来上がりです。

ヒント

1. エビを炒めるときに塩を加えると、エビから水分が出るので、エビの水分を切っておく必要があります。事前に水分を切っておかないと、揚げた料理がとても水っぽくなってしまいます。

2. エビの魚臭さを取り除き、エビの冷たさを和らげるために、生姜の千切りをもう少し加えることもできます。

エビの煮込み

材料

エビ、ネギ、生姜のキャンディー

練習する

1. エビを洗い、ひげとハサミを切り落とし、背わたを切り開いて砂地を取り除きます。

2. ネギとショウガを約1インチの長さの細切りにします。

3. フライパンに油（調理用より少し多め）を入れ、50%ほど熱くなったらエビを入れて炒め、すぐに料理酒（多すぎない程度）、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩を入れて炒め続け、蓋をしてしばらく煮る。

4. 水を加えます。多すぎず、エビがかぶる程度にしてください。調理を続け、砂糖を少し加えて、火を少し弱めます。

5. 赤エビの汁が濃くなってきたら、酢を少し加えます。入れすぎないように注意してください。エビの皮がパリパリになります。最後に数回ひっくり返します。

6. これで出来上がりですが、スープは必ず残しておいてください。子供たちはエビをスープに浸して食べるのが大好きで、とても美味しいですよ!

エビの蒸し方を見てみましょう

腎臓を養い、陽気を強化し、脾臓と胃に効き、色が鮮やかで、新鮮で美味しいので、妊娠初期の女性に最適な料理です。

材料

主な材料：エビ500グラム、ごま油、料理酒、醤油、MSG、酢、スープ、玉ねぎ、生姜、コショウ（適宜）。

練習する

1. エビを洗います。

2. エビの足とひげを切り落とし、砂袋、砂線、エビの脳みそを取り除き、4つに切ります。

3. ネギは千切りにし、生姜は半分をスライスし、残り半分はみじん切りにします。エビを皿に置き、料理酒、MSG、ネギの細切り、生姜のスライス、胡椒、スープを加え、約10分間蒸して取り出します。玉ねぎ、生姜、胡椒を取り出し、お皿に盛り、酢、醤油、みじん切りにした生姜、ごま油を加えてつけダレを作ります。

エビは人間に適している

一般の人が食べることができる

1. カルシウム不足によるふくらはぎのけいれんに悩む中高年者に適しています。妊婦や心血管疾患患者にも適しています。腎不全、インポテンツ、男性不妊、腰や脚の弱い人にも適しています。

2. 慢性疾患や内臓熱を患っている人はエビを食べてはいけません。また、アレルギー性鼻炎、気管支炎、再発性アレルギー性皮膚炎を患っている高齢者もエビを食べてはいけません。

エビは風邪の原因となる食べ物なので、皮膚に疥癬がある人は食べないようにしてください。

これで、誰もが煮エビの作り方を知っているはずです。この料理は多くの人に愛されていると思います。学んだ後は、自宅でおいしいエビを作ることができます。さらに、エビはカルシウムを補給するのにも役立ちます。高齢者や子供が定期的にエビを食べるのは良いことです。