エビペースト豆腐の作り方

エビペースト豆腐の美味しさは、消化不良の治療、脾臓と食欲の強化、高脂血症の治療に役立つ効果があります。多くの友人はこれを知らないかもしれません。実際、この料理にはこれらよりもはるかに多くの効果があります。豆腐は栄養が豊富で、多くの微量元素を含んでいます。体のエネルギーを補給するための重要な選択肢の1つです。それでは、この美味しくて多機能な料理のレシピは何ですか？

エビペースト豆腐の主な材料は、エビペースト、豆腐、唐辛子です。これらは私たちの日常生活でよく使われる食材ですが、これらを組み合わせると、よだれが出るほどおいしいエビペースト豆腐になります。次に、エビペースト豆腐の作り方を見て、一緒に学んでいきましょう。

北豆腐をナイフで均等な大きさの立方体に切ります

2.鍋に十分な冷水を入れ、切った豆腐を鍋に入れ、強火にして豆腐と水を同時に加熱し、水温が約90度まで上がったら弱火にして一定の温度で加熱します。

3. 豆腐がゆっくりと浮き上がり、手で握って豆腐の硬さが感じられるようになったら、豆腐を茹でた水と豆腐をボウルに注ぎ、置いておきます。

4. 中華鍋を熱し、適量の植物油を注ぎ、エビペースト大さじ1/2を加えます。

5.自家製胡椒水をスプーン3杯すくいます（自家製胡椒水の簡単な作り方：胡椒をボウルに入れ、お湯を注いでしばらく浸すと、胡椒の香りが水に溶け、水の色が白から赤褐色に変わります）

6. エビペーストをコショウ水で薄めるためにしばらく煮る

7. 浸した豆腐を水切りし、エビペーストに入れます。豆腐全体にエビペーストがまんべんなくかかるように、ヘラで均等に炒めます。エビペーストの表面に多数の泡が出るまで中火で加熱します。

8. チャイブまたはエシャロットを洗って細かく切り、ニンニクの皮をむいてスライスする

9. 風味を高めるために、鍋にネギまたは青ネギ、ニンニクのスライスを散らし、塩で味を整えてお召し上がりください。

料理のヒント

1. 調理する前に豆腐を水に浸して、豆腐の表面にある豆の臭いと苦味を取り除きます。

2. 豆腐を湯がくときは、豆腐と水を鍋に同時に入れて同時に加熱します。こうすることで、湯がいた豆腐が調理中に簡単に壊れず、豆腐の中心に空洞ができなくなります。

3. 加熱中は温度に注意してください。水が90度まで加熱されたら、弱火に切り替えて定温加熱してください。水が沸騰していると火が強すぎて豆腐の真ん中に穴が開いてしまいます。

4. 湯がいた豆腐を、豆腐を茹でた水に浸します。そうすることで、調理中に豆腐がほぐれてくっつかないようになります。

5. エビペースト豆腐を揚げるときは、熱いフライパンに冷たい油を使うのが最適です。食べる前にニンニクのスライスとエシャロットまたはネギを加えると、料理の香りが増します。

6. エビペースト自体にすでに塩気がたっぷりあるので、この料理には追加の調味料は必要ありません。

これで、誰もがエビペースト豆腐の美味しさをある程度理解できたはずです。私たちの生活では、上で紹介した作り方を参考にして、おいしさを楽しみながら、体に必要な栄養素を補給することができます。特に大学入試を控えている受験生は、豆腐をもっと食べると、記憶力の向上にも役立ちます。