夏に生姜を食べるときの5つのタブー

「生姜はすべての病気を治す」という言い伝えが民間に存在します。ショウガには、ジンゲロール、ショウガオール、フェランドレン、シトラールなどの油性揮発性油のほか、ジンゲロール、樹脂、デンプン、繊維が含まれているからです。そのため、ショウガには精神を刺激してリフレッシュさせる効果があり、暑い季節には発汗を促し体を冷やす効果があり、疲労、食欲不振、不眠、腹部膨満、腹痛などの症状を緩和することができます。しかし、夏に生姜を食べるときに注意すべきタブーが5つあります。

生姜には多くの働きがあります。生姜スープを飲んだり、生姜粥を食べたり、油で調理するときに千切りの生姜を加えたり、生姜スライスで肉を煮込んだり魚を揚げたり、薄切りの生姜をパンや餃子の具材に少し加えたりします。味を美味しくするだけでなく、胃や脾臓を目覚めさせ、心をリフレッシュさせ、食欲を増進させ、消化を助け、胃腸管が栄養素を吸収するのを助けます。

しかし、生姜には薬理作用があるため、その使用法や禁忌には注意が必要です。以下の点に留意する必要があります。

1. 腐った生姜は食べないでください。腐ったショウガは、肝細胞の変性や壊死を引き起こし、肝臓がんや食道がんなどを誘発する可能性のある非常に有毒な物質を生成します。 「腐った生姜は味が悪くない」というのは非科学的です。

2. 皮をむかないでください。食べる前に生姜の皮をむくのが好きな人もいますが、そうすると生姜の全体的な効能は得られません。生姜を洗った後、千切りや薄切りにします。

3. 生姜をたくさん食べることが必ずしも良いとは限りません。夏は暑く、口が渇いたり、喉が痛くなったり、発汗したりしがちです。生姜は辛くて温かく、辛い食べ物です。「熱を冷ます」の原則に従って、食べ過ぎはお勧めできません。料理やスープを作るときに生姜を数枚スライスして加えるだけです。

4. 陰虚、火の活動亢進、赤目、内熱などの症状のある人、または癰、肺炎、肺膿瘍、結核、胃潰瘍、胆嚢炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔などの症状のある人は、長期間生姜を食べないでください。

5. 病気の治療の観点から見ると、生姜黒砂糖水は風寒による風邪や雨に降られて腹が冷えて発熱している患者にのみ適しています。夏風邪や風熱風邪の患者には使用できません。また、熱中症の治療にも使用できません。生姜ジュースを飲むと風邪による嘔吐は治りますが、他の種類の嘔吐には適していません。