芙蓉鮒料理はどこから来たのですか?

フナは非常に一般的で、フナスープはあらゆる面で人体を養うのに非常に役立ちます。特に一部の患者にとって、フナスープを飲むことを選択すると、体の回復に非常に良い効果があります。ただし、フナスープの製造には良い方法も必要であり、製造後に栄養価が十分に保持されます。それでは、芙蓉フナはどの料理から来たのでしょうか？多くの人はそれについてあまりよく知りません。

蓮鮒は有名な料理です。調理法は簡単で、タンパク質、脂肪、アミノ酸が豊富です。では、蓮鮒はどの料理から来たのでしょうか？蓮鮒について理解を深めるために、詳しく見ていきましょう。

芙蓉鮒料理はどこから来たのでしょうか?

湖南料理は私の国で長い歴史を持つ郷土料理です。蓮のソースをかけたフナは湖南省の名物料理です。

芙蓉フナの基本特性

1. フナは小型で適応力の広い魚です。青海チベット高原を除き、全国の水系に広く分布しています。水生植物に覆われた浅い河川湾や湖沼に生息することを好みます。成長率は地域によって異なりますが、揚子江中流域と下流域のフナの体重は一般的に約250グラムですが、大きなものは1250グラムに達することもあります。フナは四季を通じて獲れますが、肉質は春と冬が一番美味しいです。

2. 洞庭湖周辺にはフナが豊富に生息しており、フナは丸々と太っていて、財布のような形をしており、食感は柔らかく、甘くて美味しい、最高級の魚です。フナを主原料とし、卵白と一緒に蒸した料理です。新鮮で柔らかく、口の中でとろけるような味わいです。伝統的な湖南料理です。

芙蓉フナの基本材料

新鮮なフナ 2 匹 750g 胡椒粉 0.5g 卵白 5 本 ネギ 25g 調理済み赤身ハム 15g 生姜 15g 紹興酒 50g チキンブイヨン 250g 塩 5g 鶏油 15g MSG 2g

フナの調理方法

1. フナの鱗、エラ、内臓を取り除き、洗い、フナの頭と尾を斜めに切り落とし、魚の身と一緒に皿に入れ、紹興酒とつぶしたネギと生姜を加え、蒸し器で10分間蒸し、取り出し、頭、尾、元のスープはそのままにして、ナイフで魚の身をすくい取ります。

2. 卵白を泡立て、魚、チキンスープ、魚スープを加え、塩、MSG、コショウを加えてよく混ぜます。半分をスープボウルに注ぎ、半熟になるまで蒸し、取り出し、残りの半分を上に注ぎ、火が通るまで蒸します。これが蓮のフナです。同時に、魚の頭と尾を蒸します。

3. 蓮鮒と魚の頭と尾を取り出し、蓮鮒の両端に頭と尾をそれぞれ乗せて魚の形を作ります。ミンチハムとみじん切りにしたネギを散らし、鶏油を回しかけます。

上記の紹介から、芙蓉鮒がどの料理に属するかがわかりました。それは湖南料理であり、非常に有名な珍味です。それを作るには独特の方法があります。上にいくつかの紹介がありました。したがって、上記の方法に従ってそれを完璧に作ることもできます。