ダイエット警告：6種類の食べ物は気づかないうちに寿命を10年縮める可能性がある

危険な食品1：保存料や人工着色料を含む食品

日本のベストセラー『食品添加物恐るべし』の著者である阿部司氏は、食品添加物は1,500種類以上あり、そのほとんどが加工食品に含まれていると書いている。その中でも、防腐剤と色素は、子供たちが避けるように努めなければならないものです。防腐剤には多くの種類があり、アレルギー、食欲不振、発育遅延を引き起こすものもあり、重篤な場合には、長期摂取により肝臓や腎臓の損傷やがんを引き起こすこともあります。例えば、安息香酸は合法的な食品添加物ですが、過剰または長期の摂取は肝機能に影響を及ぼす可能性があります。安息香酸は、炭酸飲料、フルーツジュース、砂糖漬けの果物、醤油などの防腐剤としてよく使用されます。人工合成色素は、子供の多動や学習障害を引き起こす可能性があります。

健康対策：1. 合理的な疑い：消費者は「純粋な疑い」の姿勢を持ち続ける限り、添加物の名前を覚える必要はないと指摘した。たとえば、「なぜこんなに安いの？」「なぜこんなに弾力があるの？」「なぜこんなに色が鮮やかなの？」「なぜ賞味期限がこんなに長いの？」 2. 食品ラベル、特に主原料に注意してください。保存料や色素が含まれている場合は、お子様にできるだけ食べさせないようにしてください。 3. 観察方法：食べ物が明るすぎたり、白すぎたり、色が不自然に見える場合は注意が必要です。海洋大学食品科学部の孫宝年教授は、ソーセージの色が赤くなるほど、肉を赤くするため亜硝酸塩を多く使用すると例を挙げた。

危険な食品2：「速効性」糖を含む食品

砂糖にも良い点と悪い点があります。日本の生物医学の専門家である生田哲氏は、著書『脳力アップにはまず食事が大切』の中で、血糖値をゆっくり放出する「徐放性」糖が最適であると指摘した。代表的なものとしては、野菜、豆、全粒穀物などが挙げられます。キャンディー、デザート、甘い飲み物に含まれる砂糖は「速効性」です。このタイプの砂糖は血糖値を急激に上昇させ、肥満や脂肪肝につながり、健康を著しく損なう原因となります。

健康対策：1. 甘い飲み物をやめる：台湾マッケイ記念病院の栄養士、徐玉樹氏は、子供、特に肥満の子供は、低糖または無糖の豆乳と低脂肪牛乳以外の甘い飲み物を飲まないように勧めています。 2. 口に入れた瞬間に甘くなる食べ物には注意してください。全粒穀物など、甘さを感じる前にゆっくり噛む必要がある食べ物を食べる方が良いでしょう。 3. デザートを新鮮なフルーツに置き換える: 生田哲氏は、午前 10 時または午後 3 時に糖分を補給できると指摘しています。デザートやその他のスナックの代わりに、新鮮なフルーツを選ぶことをお勧めします。

危険な食べ物3：高脂肪食品

余分な脂肪は肥満や多くの慢性疾患につながりやすいだけでなく、環境ホルモンを吸収し、細胞の変性を引き起こし、生殖能力にも影響を及ぼします。さらに、トランス脂肪酸にもさらに注意を払う必要があります。このタイプの脂肪は、心血管疾患のリスクを高めるだけでなく、糖尿病や大腸がんにも関連しています。オーストラリアの研究によると、トランス脂肪酸は子供のIQにも影響を与える可能性があり、マーガリン、ケーキ、ビスケット、ポテトチップスなどによく含まれているそうです。

健康対策：1. 油を減らす：クリームケーキ、クッキー、フライドチキンなど、脂っこい食べ物をあまり食べさせないようにしましょう。 2. 隠れた油に注意してください：ミートボールや鍋物などの肉製品には実は脂肪が多く含まれているので、隠れた油に注意してください。

危険な食べ物4：塩分の多い食べ物

塩分の多い食品を過剰に摂取すると、脳卒中、心臓血管疾患、さらには胃がんのリスクが高まります。調査によると、現代の子どもたちは米を食べることがほとんどなく、主食はパンや麺類がほとんどである。これらの食品には加工の過程で重曹や塩が加えられるため、子どもたちは知らないうちに大量の塩分を摂取していることになる。第二に、外食や間食をよくする子どもは塩分を過剰に摂取する可能性が高くなります。また、インスタントラーメンやポテトチップス、ソースや調味料などの加工食品にも塩分が多く含まれています。砂糖漬けのフルーツなど、塩辛くて甘い味のスナックの多くには、実は大量の塩が含まれています。

健康対策: 1. 新鮮な食材を多く摂り、加工食品を控える: 新鮮な食材には通常、ナトリウムは多く含まれていませんが、ソーセージやベーコンなどの加工食品には通常、塩分が多く含まれています。食品を購入するときは、栄養成分表示のナトリウム含有量に注意してください。 2. 風味を高めるために天然の果物や野菜を使用する: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー、リンゴ、パイナップル、トマト、玉ねぎ、昆布などはすべて風味を高めるために使用できる天然の材料です。こうした天然の食材を多く使い、調味料を少なくすることで、塩分の摂取量を減らすことができます。 3. スープは少量ずつ飲む: 塩辛すぎたり甘すぎたりするスープは、気づかないうちに塩分を摂りすぎてしまう可能性があります。スープを飲みすぎたり、食べ物にかけたソースを食べすぎたりしないことをお勧めします。

危険な食べ物5：がんを引き起こす可能性のある食べ物

不適切な食生活は、子供を幼い頃からがんのリスクにさらす可能性があるため、子供は発がん性のある食品をあまり食べないようにする必要があります。なかでも亜硝酸塩やアフラトキシンは摂取しやすい発がん物質なので特に注意が必要です。台湾林口長庚記念病院臨床毒物学部門の林潔良部長は、多くの研究で、ハム、ベーコン、ソーセージ、ホットドッグなど亜硝酸塩を含む食品を子供が週1回以上食べると、白血病を発症するリスクが70％増加することが判明していると指摘した。アフラトキシンは肝臓がんを引き起こす可能性があります。湿気の多い気候や、不適切に保管されたピーナッツ、トウモロコシ、穀物などで簡単に生成されます。また、味噌、納豆、臭豆腐、塩卵、塩魚など、カビを生やす工程を経て漬け込まれた食品もアフラトキシンに汚染されやすいので、摂取を控えるようにしましょう。

健康対策：1. がんを予防するために果物と野菜をもっと食べる：林潔良氏は、子供が野菜や大豆製品をもっと食べると白血病のリスクが50％減少するという研究結果が出たと指摘した。 2. 食品を適切に保存する: 湿度の高い気候の地域では、アフラトキシンの発生を防ぐため、残った米、豆、ライスヌードルを冷蔵庫に保管することをお勧めします。アフラトキシンは洗い流すことができず、破壊するには摂氏 250 度以上に加熱する必要があります。肉眼では見えないものもあるため、食品にカビが生えるまで待たずに廃棄してください。アフラトキシンのリスクを減らすために、殻付きで真空パックされたピーナッツを食べることが推奨されます。 3. 高温調理を減らす: 多くの食品は高温下では発がん性物質を生成する傾向があります。食品を調理する際には、燻製、グリル、揚げる調理を減らし、代わりに蒸し、冷製サラダ、煮る調理法を取り入れて、より健康的な選択肢にすることをお勧めします。

危険な食品6：残留農薬を含む食品

残留農薬は多くの病気、さらには癌を引き起こす可能性があります。多くの研究により、体内の残留農薬（有機リン系農薬など）レベルが高い子供は、学習の遅れや多動傾向を示す可能性が高くなることがわかっています。国立台湾師範大学化学部の呉家成教授は、海外から輸入された果物や野菜にも過剰な農薬が残留している可能性があるため、徹底的に洗う必要があると指摘した。

健康対策：1. 旬の果物や野菜を食べる：旬の食べ物は長期間保存する必要がなく、農薬もあまり必要ありません。また、最盛期なので、農薬散布後すぐに急いで収穫して高値で売る必要もありません。 2. 皮むき：穀物の殻むき、果物の皮むき、野菜の葉の除去などが含まれます。農薬のほとんどは表面に残るためです。 3. 水で洗う: トマトやキュウリなどの皮付きの果物や野菜は、柔らかい毛のブラシで洗うことができます。ただし、洗剤には通常蛍光剤や化学物質が含まれているため、果物や野菜を洗う際に洗剤を使用することはお勧めできません。 4. 適度な調理：ほとんどの農薬は加熱調理することで分解され、毒性が低下します。