魚のスープの作り方

澄んだ魚のスープを作る方法はたくさんありますが、栄養価が高くておいしいスープを作るのは簡単ではありません。ここでは、あっという間にあなたを小さなシェフに変身させる 2 つの一般的な魚のスープのレシピを紹介します。

魚のスープの作り方（I）

1. ラードを熱し、千切りにした生姜を加えて炒め、水を加えます。

2. 鍋に魚を入れ、塩を加えます。

この方法は、魚を油で揚げるのではなく、生のままスープ鍋に入れる方法です。魚のスープは真っ白で、とても新鮮な味がします。油で揚げると魚のスープが白くならず、風味も落ちてしまいます。これって魚臭くないの？と聞く女の子も多いかもしれません。実際、私は魚が新鮮な場合は料理酒も入れずに調理しています。食べた人はみんな美味しいと言っています。料理酒を加えると魚のスープの香りが損なわれます。

3. 魚を少なくとも 10 分間煮込んでから、ネギと MSG を加えるのが最適です。

魚のスープの作り方（パート2）

1. 魚を開いて内臓、鱗、エラを取り除き（魚屋に手伝ってもらってもよい）、洗って水気を拭き取り、塩と料理酒でマリネします。

2 キャセロールを熱し、少量の油を加え、魚を入れ、両面が黄金色になるまで揚げ、玉ねぎと生姜を加える

3 沸騰したお湯をたっぷり注ぐ

4 蓋をして沸騰したら弱火にし（スープを白くしたい場合は強火で10分煮てください）、40分煮る

5 最後に、塩とコショウ（コショウの味が苦手な場合は、水が沸騰した時にコショウを少し加えてください）、チキンエッセンスとコリアンダーを少し加えて味付けし、お召し上がりください。

最後に、水が沸騰したら、洗ったクコの実を数個加えると、スープの風味が増します。

上記の紹介により、澄まし魚のスープの作り方は誰でもわかりました。さあ、試してみましょう。おいしい魚のスープが私たちを呼んでいます。