大根の漬物の作り方

大根は一般的な野菜です。美味しいだけでなく、健康維持にも効果があります。去痰作用と抗菌作用があります。大根を定期的に食べると、免疫力を高めるだけでなく、美容やダイエットにも効果があります。大根の調理法は様々です。炒めたり、スープにしたりできます。大根の定番の調理法は、漬け物です。

1. 大根を洗い、皮つきのまま3mmの厚さに切ります。あまり薄く切りすぎないように注意してください。

2. 塩小さじ2杯を加えて30分ほど漬け込み、塩水を切る。

3. 大さじ1杯の砂糖を加えて30分ほど漬け込み、水を切ります。

4. マリネソースを準備します。薄口醤油大さじ10杯、砂糖大さじ2杯、バルサミコ酢大さじ1杯を水300mlと混ぜ、沸騰させてから室温まで冷まします。

5. マリネ液を陶器の瓶に注ぎ、水気を切った大根のスライスを加えて蓋をしっかり閉めてマリネします。 2日後には食べられます。

ヒント

1.(1) 漬物は冷蔵庫で保存するとおいしくなります。大根を塩と砂糖で漬けた後、大量の水分が除去されるため、タレを漬ける過程で大根がタレの水分をゆっくりと吸収し、大根に非常に風味が付きます。

2. (2) 大根は風邪による喉の痛みに効果があります。作り方は、大根を数枚スライスし、蜂蜜を加えて30分間漬け込み、その漬け汁をカップに注ぎ、ぬるま湯を加えて飲むだけです。喉の痛みがかなり楽になります。

上記の記事では、大根とは何かを紹介しました。大根は美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いことがわかっています。上記の記事では、大根の定番の調理法である漬け大根について詳しく紹介しました。