臭豆腐の製造工程

臭豆腐にはさまざまな用途があります。ご飯のおかずとして、また、独特の香りと新鮮さがあり、臭いアヒルの卵のほのかな香りがします。臭豆腐は炒め物や煮込み料理の調味料としても使えます。臭豆腐を自宅で作ったことがある人は多いと思いますが、何度か失敗したことがあるかもしれません。臭豆腐を作るのは確かに技術的な仕事であり、おいしい臭豆腐を作るには指導してくれる人が必要です。

揚げ臭豆腐は非常に有名なスナックです。揚げ臭豆腐を食べるのが好きな人はたくさんいます。臭豆腐は臭いがしますが、味は芳醇です。臭豆腐には栄養が豊富です。臭豆腐も他の物と同じで、適度に食べるべきです。やはり塩分の多い食べ物なので食べ過ぎには注意してください。

材料: 豆腐、濡れた綿布、わら、段ボール箱

準備：1.購入した豆腐を細かく切り、各部分を斜めに真ん中に置き、濡れ布巾でしっかりと包みます。

2. 稲わらから葉と稲穂を取り除き、稲の茎だけを残して洗い、長さ20cmに切り、洗って乾かして後で使用します。 3. 布で包んだ豆腐を木の板（またはまな板）の上に、底の面積ができるだけ広くなるように、3〜4層まできれいに積み重ねます。次に、別の木の板または石の板でその上に押し付けます。このとき、大きな鍋に水を入れて、上の木の板または石の板の上に置きます。24時間は気にしないでください。

4. 1日後に豆腐をもう一度確認すると、平らにしっかりと圧縮され、きれいになっていることがわかります。さて、段ボール箱を用意し、底に1cmの厚さの稲わらを敷き、その上に布で包んだ豆腐を一層ずつ置き、その上にさらに厚い稲わらを敷きます。その後、湿気のある涼しい場所に置いて、毎日チェックすると、通常約3日で臭豆腐の魅力的な香りが漂ってきます。表面に毛や筋がないか確認してください。あれば完成です。

臭豆腐の作り方は誰でも知っています。臭豆腐を肉料理の調味料として使うと、肉が香ばしくなり、脂っこくなくなるので、多くの人が好んで食べます。この料理は多くの高級ホテルで提供されています。臭豆腐を作るための材料は簡単に集めることができ、主な材料である豆腐は安価であり、臭豆腐の栄養は豆腐よりも優れています。臭豆腐は自宅で保存できます。

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