ご飯の蒸し方

中国ではほとんどの人にとって米が主食です。もちろん、中国北部の人々はパスタを多く食べるかもしれません。米は私たちの祖先を何世代にもわたって養ってきました。そして、偉大な中国は実は米の上に築かれたのです。私たちの多くは米を食べるのが好きですが、米を蒸すこととなると、ほとんどの人が理解していません。では、ご飯を蒸すにはどうしたらいいのでしょうか？これは多くの人が知りたいことです。

正直に言うと、ご飯を蒸すのは実はとても簡単で、ほんの数ステップの簡単な作業で済みます。さらに、電気炊飯器の技術が普及したため、ご飯を炊くのが以前よりもずっと簡単になりました。しかし、ご飯を美味しく炊くためには、やはり一定の技術が必要です。そこで、この状況に対応して、ご飯の蒸し方についてお話ししましょう。

1. 材料を準備する：家族の人数と食欲に応じて適量の米を用意します。

2 米を洗う。このステップは非常に特殊です。米を3回以上洗ってはいけません。3回以上洗うと、米の多くの栄養素が洗い流されてしまいます。こうすると、米全体の香りが減り、栄養価も相対的に低下します。

3. お米を浸します。お米を洗った後、容器に入れて冷水に約1時間浸します。こうすることで、お米が水を十分に吸収し、お米の中の空気の密度が高まります。蒸したお米はふっくらと透明に見えます。

4. 水と米の比率。米を蒸すとき、米と水の比率は 1:1.2 にする必要があります。この比率がわからない場合は、非常に簡単な方法があります。人差し指を米の水に入れます。水が人差し指の第一関節を超えている限り、問題ありません。

5. 風味を高める。自宅の米が古くなって、蒸したときに米の香りが良くないのではないかと心配しているなら、心配しないでください。ヒントをお伝えします。蒸し始める準備ができたら、鍋に少量の精製塩またはピーナッツ油を加えます。ただし、ピーナッツ油は加熱してから冷やす必要があります。少しだけ加えて、電源を入れるだけで蒸すことができます。

6 炊飯器が保温モードに切り替わったら、すぐに蓋を開けないでください。ご飯が熱を完全に吸収できるように、しばらく鍋の中でご飯を煮込んでください。蒸し上がったご飯はより香りがよくなります。

上記で詳しく説明した6つの手順は、実はご飯を蒸す具体的な方法なので、上記の手順を忠実に守っていれば、見た目も美しく、美味しいご飯を炊くことができます。実際に、多くの若者にとって、これほど多くのことを知ることは、ある意味教育的な意味を持っています。何もすることがないときは、家で両親がご飯を蒸すのを手伝うことができます。