魚の頭の調理方法

魚に含まれる栄養素のほとんどは魚の頭に含まれており、魚の頭には人体に良いレシチンが豊富に含まれています。レシチンは脳の記憶力と分析能力を高め、血圧を下げ、血中脂質を低下させます。魚のエラの下には透明な物質がありますが、これはコラーゲンです。コラーゲンを定期的に摂取すると肌が美しくなることは誰もが知っています。諺にあるように、魚の身を食べることは魚の頭を食べることに劣ります。魚を食べることの中で最も高価なのは魚の頭を食べることであり、魚の頭がいかに栄養価が高いかを示しています。

魚の頭の生臭さを怖がって捨ててしまう人が多いですが、これは本当に残念で無駄なことです。実は、魚の頭が魚臭くなるのは、魚の頭の調理方法が間違っているためで、魚の頭が魚臭いという誤解を招いています。魚の頭を茹でるのは、魚の頭を調理する良い方法です。見てみましょう：

魚の頭のゆで方は簡単なだけでなく、油も節約できます。スープに栄養をもっと加えたい場合は、魚の頭を煮込むときにキノコとナツメを少し加えてください。魚の頭を食べた後は、魚のスープを飲んだり、麺類などを調理したりすることができます。 調理方法：材料：コイの頭1匹（半分に切る）。 副材料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、キノコ、ナツメ、精製塩、酢、醤油、料理酒、食用油。作り方：1. 魚の頭を洗い、細かい塩に5～10分ほど浸します。 2. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら、みじん切りにしたネギと一緒に鍋を炒め、適量の水（魚の頭がかぶる程度）を加え、魚の頭を鍋に入れます。 3. 料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、酢、マッシュルーム、ナツメを加え、強火で沸騰させます。 4. 沸騰したら弱火で30分ほど煮ます。 魚の頭を澄まし煮にしたスープは、濃厚な白身のスープと柔らかい肉が特徴の美味しいスープ料理で、家庭で調理するのに適しています。この製品には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン A、カルシウム、リン、ナトリウム、鉄などの元素が豊富に含まれています。伝統的な中国医学では、魚は甘くて温かい性質があり、気を補い、食欲を増進し、筋肉と骨を強化し、肝臓と腎臓を養う効果があると信じられています。脾臓の虚弱、食欲不振、消化不良などに使用できます。

魚の頭を煮込む方法は簡単です。自宅で作ってみてもいいでしょう。特に冬は、家族全員が鍋の周りで魚の頭の湯気を囲み、おいしい魚の頭のスープを飲みながら家族の話をするのはとても楽しいことです。魚の頭を定期的に食べると、脳に栄養を与え、脳の衰えを遅らせ、他のビタミンを補給することができます。