食器用洗剤にはホルムアルデヒドが含まれていますが、がんを引き起こす可能性がありますか？

「食器用洗剤には発がん性があるホルムアルデヒドが含まれている」

多くの高齢者は、食器を洗うときに洗剤を絶対に使ってはいけない、そうしないと不妊からガンまで深刻な結果を招くと言うでしょう。

噂の分析

そうではありません。

洗剤に関する国家基準によれば、食器用洗剤などのB級洗剤のホルムアルデヒド含有量は0.1%を超えてはならないとされています。そのため、正規の食器用洗剤であれば、製品中に基準を超えるホルムアルデヒドが含まれる可能性は極めて低く、過度に心配する必要はありません。

高齢者が家にいる場合、「食器を洗うときは絶対に洗剤を使ってはいけない。そうしないと不妊からガンまで、深刻な結果を招く」という注意書きをよく耳にすることがあるかもしれません。オンラインで調べてみると、この言葉はよくあることであり、多くのメディアも、調査の結果、一部の食器用洗剤に過剰なホルムアルデヒドが含まれていることが判明したと公式に報道しています。

洗剤

ホルムアルデヒドはなぜ発生するのでしょうか？

これは主に洗剤の配合に関係しています。

多くの人が考えているのとは反対に、食器用洗剤は一般的に細菌、特に古い時代の細菌を殺すことはありません。食器用洗剤は食器から油脂を取り除くために使われますが、これを実現するには界面活性剤が含まれていれば十分です。

界面活性剤は油と水の両方と結合できる物質の一種です。これらにより、油と水は「完璧な調和」を実現できます。界面活性剤には、最も基本的なドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウムや高度な脂肪酸メチルエステルスルホン酸ナトリウムなど、多くの種類があります。何千もの選択肢がある場合、毒性が低くコストが低い品種を見つけるのは難しくありません。

界面活性剤に加えて、通常は香りを調整するために香料を加えるだけで、食器用洗剤が完成します。

しかし、このように作られた洗剤の最大のリスクは、細菌が繁殖しやすいことです。これまで、市場監督当局が食器用洗剤カテゴリーに対して無作為検査を実施したところ、コロニー数の過剰が依然として最も一般的な問題でした。

この文脈でホルムアルデヒドが使用されているのは、周知のとおり、ホルムアルデヒドの水溶液はホルマリンと呼ばれ、特に有用な防腐剤だからです。規制が不十分だった時代には、食器用洗剤の保存と殺菌にホルムアルデヒドを使用することが、多くの低価格の食器用洗剤の基本的な処理となっていました。

洗剤のホルムアルデヒド含有量には基準がある

しかし、ホルムアルデヒドの毒性は無視できません。そのため、ホルムアルデヒドが基準値を超える問題は早くから注目され、関連する規制が徐々に導入され、改善されていきました。

国家規格 GB 19430.1 は洗剤の規格であり、必須です。この規格の 1994 年版は「食品用器具および機器に使用される洗剤の衛生規格」と呼ばれ、ホルムアルデヒド (およびホルムアルデヒドに関連するメタノール) は含まれていません。 2015年、20年以上変更されなかった基準が大幅に調整されました。名称が「洗剤」に変更され、メタノールとホルムアルデヒドの基準が具体的に追加されました。

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規格の分類により、洗剤はA級とB級に分けられます。A級は食品を直接洗浄するのに使用でき、B級は食器を洗浄するのに使用されます。私たちが日常的に使っている「食器用洗剤」は、実はB級洗剤に属します。クラスAの洗剤ではメタノールとホルムアルデヒドの含有量は0.05%を超えてはならず、クラスBでは0.1%を超えてはなりません。

更新された規格 GB 19430.1-2022 では、メタノールとホルムアルデヒドの検出限界は以前のバージョンの数値に従います。

そのため、正規の食器用洗剤であれば、製品中に基準を超えるホルムアルデヒドが含まれる可能性は極めて低く、過度に心配する必要はありません。
ホルムアルデヒド不使用

食器用洗剤の抗菌作用

どうすればそれを保証できるのでしょうか?

実は、すでに多くの種類の新しい抗菌剤が存在します。 GB 19430.1-2022 の要件によれば、洗剤に含まれる防腐剤は GB 22115-2008「歯磨き粉の原材料規格」の範囲に準拠する必要があります。つまり、よく知られているトリクロカルバン、ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウムなど、歯磨き粉に使用できる防腐剤はすべて食器用洗剤にも使用できます。ここでの防腐剤は主に細菌を殺したり抑制したりする効果があります。

注目すべきは、長年の開発を経て、いくつかの新しい界面活性剤も防腐効果を獲得しており、特に塩化ベンザルコニウムや臭化ベンザルコニウムなどの第四級アンモニウム界面活性剤は、歯磨き粉での使用が許可されている防腐剤にも含まれているということです。そのため、今日の食器用洗剤製品では、ホルムアルデヒドを使用せずに防錆機能を実現することは技術的に容易です。

噂の鏡を見る

現実世界で人々が「食器用洗剤にホルムアルデヒドが含まれている」といった噂を信じる理由は、化学組成を理解していないか、SNSで同様のニュースが広まりパニックになっているのを見たからかもしれません。一般の人が区別したい場合は、洗剤のパッケージに記載されている成分表示を直接確認できます。国家基準（中国の「GB 14930.1-2022 食品安全国家基準洗剤」など）によれば、洗剤の成分は明確に表示しなければならず、ホルムアルデヒド（またはホルマリン）は禁止添加物です。国の規制当局による食器用洗剤の抜き取り検査結果にも注目してください。

また、「具体的なデータが欠如しており、パニックを生む」ことも噂の主な特徴の一つです。噂が「ホルムアルデヒドを含む」とだけ書かれていて、含有量については書かれていない場合は、誤解を招く可能性があります。

企画・制作

著者: 孫亜飛、清華大学化学博士

レビュー丨科心食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒